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2019-01-02
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每逢週五晚我們總喜歡外出用餐，剛好今天沒有找來一大班飯腳聚餐，老婆就叫我安排一下今晚食咩好。Cafe西餐中餐之類多吃真係有點兒乏味，靈機一觸頓生吃東南亞地道菜之念。尖沙咀區要嚐越南菜既地方並不多，除左尖東既金牛苑、河內大娘以外還有其他選擇?今云要介紹既係剛開設於美麗華商場地庫層，兼走新派越南菜既Madam Saigon，順便黎試一下新野。餐廳部份空間劃為廂座梳化位，位置相對而言比較寧靜，最特別既地方莫過於其通道邊旁既牆壁，盡是色彩班斕的傳統越南民族衣飾-斗笠，正好跟店名Madam Saigon相映成趣，瀰漫著濃厚既越南風情。每次吃越南菜既印象總會聯想起豐富既綠色蔬菜及惹味既魚露，味道清新且酸酸甜甜令人格外開胃。此處揉合著新派意念既越菜，不單止傳承原有既地道飲食文化風味之餘，更在做型以至選料方面均帶俾食客一份湛新既驚喜。云云菜式當中，兩口子挑選當中4款菜式包括燒豬頸肉配濱海及生菜、鮮蝦柚子沙律、香芒軟殼蟹米紙卷還有越南四式凍檬粉。打頭陣的先是燒豬頸肉配濱海，用上大量如髮絲般幼細既米粉烚成餅狀的濱海，軟硬度適中端起時不會呈鬆散狀。先裹著沾上適量酸汁又大大片既豬頸肉，外層用青菜包好後一起進食
尖沙咀區要嚐越南菜既地方並不多，除左尖東既金牛苑、河內大娘以外還有其他選擇?今云要介紹既係剛開設於美麗華商場地庫層，兼走新派越南菜既Madam Saigon，順便黎試一下新野。
餐廳部份空間劃為廂座梳化位，位置相對而言比較寧靜，最特別既地方莫過於其通道邊旁既牆壁，盡是色彩班斕的傳統越南民族衣飾-斗笠，正好跟店名Madam Saigon相映成趣，瀰漫著濃厚既越南風情。每次吃越南菜既印象總會聯想起豐富既綠色蔬菜及惹味既魚露，味道清新且酸酸甜甜令人格外開胃。此處揉合著新派意念既越菜，不單止傳承原有既地道飲食文化風味之餘，更在做型以至選料方面均帶俾食客一份湛新既驚喜。云云菜式當中，兩口子挑選當中4款菜式包括燒豬頸肉配濱海及生菜、鮮蝦柚子沙律、香芒軟殼蟹米紙卷還有越南四式凍檬粉。
打頭陣的先是燒豬頸肉配濱海，用上大量如髮絲般幼細既米粉烚成餅狀的濱海，軟硬度適中端起時不會呈鬆散狀。先裹著沾上適量酸汁又大大片既豬頸肉，外層用青菜包好後一起進食，除有助減輕豬頸肉一貫重口感之嫌，中層既濱海又正好吸收來自豬頸肉滲透出的油脂香及醬汁，層次感豐富又不失米香，值得一試
鮮蝦柚子沙律同樣賣相吸引，選用原隻新鮮爽口蝦身且加入獨特調配既醬香，原片清甜柚子肉及蘸上魚露既沙律菜絲，入口酸甜相互交織一起，充滿熱帶夏日風情既味道。
留意到鄰檯order既米紙卷菜式賣相頗精緻吸引，尤其有我地鍾意既香芒軟殼蟹米紙卷，軟殼蟹炸得十分脆兼香口，一隻蟹身拆解分成6件與蔬菜芒果肉一起製作成米紙卷，激fresh。
想一次過少少地試足幾款香烤肉類配搭及招牌菜豬手，越南四式凍檬粉會係一個幾好既選擇。當中包含了燒豬耳扎肉、燒肉串、燒豬頸肉及南乳豬手，沒有湯底既凍檬可保留肉類既原汁原味，又可以自行加適量既魚露撈勻檬粉，入口清新而且酸酸甜甜好惹味。南乳豬手無花無假大大隻皮稔軟容易食，燒肉串肉嫩多汁。
太太至愛既甜品香芒糯米飯，原個開邊芒果份量足料又厚肉，一啖暖心糯米飯加一啖清甜既果肉滋味無窮，最正係芒果肉多到可以臨尾可以凈食，價錢又唔貴
原來仲有好多特色菜諸如浮萍餅、燒乳豬都好正，下次要湊多D朋友幾把口一齊再黎試多幾款。
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