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2018-01-29
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來了這間搬舖後的新添記已幾次了，那可以食多幾款，試真味道。。。這裡出名的是豬扒及桂魚片，另外亦試了豬手，雞扒和墨魚片,小食炸鯪魚球。先論湯底，那白白的湯底是豬骨湯，伴了頗濃的胡椒味，不辣，不算濃湯也易入口。除了配桂魚片，才用上魚湯。魚湯也有胡椒味，淡淡的魚鮮，沒有打正旗號食用魚湯那幾間那麼濃香魚味，不過倘算不錯。豬扒夠入味，雖然是生炸，但不太肥膩，算香口。豬手應該炆在南乳當中，夠稔又夠膠口，食著筋腱位黏黏的，好有骨膠原。墨魚片很爽脆，鮮味，亦算係少見的配料。桂魚片，鮮，滑，無骨（比鯇魚片算冇骨喇）,價錢比其他配料貴些，份量不多，但值得一試。雞扒，很香口，雞皮位香脆，都算入味，但只限在晚市出售。炸鯪魚球很一般，沒有特別。記得除了桂魚片是配魚湯外，其他都是配豬骨湯的，不要吃著豬扒米線時郤大叫“個魚湯好味呀“,人家店外是寫著豬骨湯的
這裡出名的是豬扒及桂魚片，另外亦試了豬手，雞扒和墨魚片,小食炸鯪魚球。
先論湯底，那白白的湯底是豬骨湯，伴了頗濃的胡椒味，不辣，不算濃湯也易入口。
除了配桂魚片，才用上魚湯。魚湯也有胡椒味，淡淡的魚鮮，沒有打正旗號食用魚湯那幾間那麼濃香魚味，不過倘算不錯。
豬扒夠入味，雖然是生炸，但不太肥膩，算香口。
豬手應該炆在南乳當中，夠稔又夠膠口，食著筋腱位黏黏的，好有骨膠原。
墨魚片很爽脆，鮮味，亦算係少見的配料。
桂魚片，鮮，滑，無骨（比鯇魚片算冇骨喇）,價錢比其他配料貴些，份量不多，但值得一試。
雞扒，很香口，雞皮位香脆，都算入味，但只限在晚市出售。
炸鯪魚球很一般，沒有特別。
記得除了桂魚片是配魚湯外，其他都是配豬骨湯的，不要吃著豬扒米線時郤大叫“個魚湯好味呀“,人家店外是寫著豬骨湯的
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