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2011-01-30
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踏入第501篇，邁進一個新的開始，適逢登陸香港不久便已成為人氣長龍名店的日本過江龍「牛角」在尖沙咀海運大廈的分店新開張，還未有其他食家撰寫它的食評，正好作為自己的新開始，也令自己捨棄前一天吃過的「博洛尼亞」，改以這「牛角」分店作為自已第501篇的食評。其實前陣子自己風聞「牛角」的評價不錯之後，也曾湊興到九龍灣德福商場希望一嚐「牛角」的各款食品，可是因為自己不是個太有耐性排隊久候的人，所以始終與它緣慳一面。直到昨天，在海運大廈LCX的「博洛尼亞」吃過午餐後，竟發現「牛角」尖沙咀分店已經提早開張。也許這間分店因為是新開張的關係，昨天雖然是週末，午飯時間偌大的店舖似乎也不是太多食客。既然如此，那時候便決定今天到來吃過午飯，試試這間人氮食肆的出品是否真的好吃，以免過了這段人流不多的「蜜月期」後，遲陣子當這分店已開張的消息廣為大眾所知之後，這位於尖沙咀遊客購物區內的店子的人龍便會比九龍灣店更長得多，那時候要舒舒服服地到來吃一頓舒適的午餐或晚餐，便十分之難了。這天大約下午1時正左右來到這裡，果然不出自己所料，一去到便已有位，而且店內正在用膳的人客也不是太多，環境頗為寧靜舒適。室內的燈光雖然稍暗，倒
其實前陣子自己風聞「牛角」的評價不錯之後，也曾湊興到九龍灣德福商場希望一嚐「牛角」的各款食品，可是因為自己不是個太有耐性排隊久候的人，所以始終與它緣慳一面。直到昨天，在海運大廈LCX的「博洛尼亞」吃過午餐後，竟發現「牛角」尖沙咀分店已經提早開張。
也許這間分店因為是新開張的關係，昨天雖然是週末，午飯時間偌大的店舖似乎也不是太多食客。既然如此，那時候便決定今天到來吃過午飯，試試這間人氮食肆的出品是否真的好吃，以免過了這段人流不多的「蜜月期」後，遲陣子當這分店已開張的消息廣為大眾所知之後，這位於尖沙咀遊客購物區內的店子的人龍便會比九龍灣店更長得多，那時候要舒舒服服地到來吃一頓舒適的午餐或晚餐，便十分之難了。這天大約下午1時正左右來到這裡，果然不出自己所料，一去到便已有位，而且店內正在用膳的人客也不是太多，環境頗為寧靜舒適。室內的燈光雖然稍暗，倒也頗有情調。
此外，店子牆上的裝飾和佈置也見雅致而有特色，特別是牆上的一幅得意的立體畫，繪有一隻牛的用來燒肉的部位，猶如一幅解剖圖一樣，煞是有趣。
與其他的日式燒肉店一樣，這裡的調味醬料也有多款，除了日本醬油和甜醬外，還有一款自稱是「魔法之鹽」的粒狀蒜鹽，據店家所言具有獨特的增加燒肉味道的功效，也頗有趣呢！
因為在到來這前已從其他食家的食評中熟知這裡哪些食物較為好吃，哪些則比較一般，所以都不用多看這兒印刷精美的餐牌，便已點了多款店中的有名食品，準備大快朵頤。首先是「超礦物海藻野菜沙律」。這道「牛角」獨有的沙律，賣點並非沙律菜本身，而是伴隨那一大盆沙律奉上的「骨膠原蛋白啫喱」醬汁。那些好像蒟蒻的啫喱狀物體是否「骨膠原蛋白啫喱」我不得而知，不過把這些「骨膠原蛋白啫喱」混和在日式沙律油醋醬汁後倒進金屬沙律兜中泮勻，味道也頗清新可喜，以之來中和一下燒肉的油膩感，正正合適不過。
對我這個酷愛吃牛舌的老饕來說，牛舌是必吃的。但因為自己從食評中知道這裡的厚燒牛舌不太好，所以改要了平日較少點的「薄切牛舌」。這切成圓形的鹽醬牛舌一客只得五件，分量不算得多。不知是否自己掌握燒烤的技術未到家，所以燒後的牛舌稍嫌有點韌，幸好在蘸上檸檬汁和各款醬料後，還算好味，可補這方面的不足。
在幾款不同部位的牛肉中，這次我選了「燒肉汁上級牛肋肉」。這牛肋肉的賣相不錯，看來頗有脂膏，真箇吃進口中後，味道也還不錯。
相比起牛肋肉和牛舌，個人更加喜歡的是「味噌豬頸肉」和「味噌豬大腸」。兩者的味噌汁都醃得非常入味，豬頸肉嫩滑好吃，豬大腸煙韌而有嚼勁，同樣非常好味。
看似無甚特別的「香蔥溫泉玉子飯」，把面上的溫泉玉子攪碎泮勻香蔥、紫菜和裡面的飯後，加上已燒好的牛肋肉同吃，味道即時得到提升。每一口的飯裡都有蔥香、蛋香和肉香，口感也見豐富，有紫菜的脆、玉子的滑、米飯的糯和牛肋肉的軟，味道都頗不錯！
最後的「雲呢拿牛角雪糕」也不愧是這裡的名品之一，加進了黃豆粉和黑蜜糖的雲呢拿雪糕甜蜜度十足，而且口感特別，佳！
也許這裡的食物水準不算得是頂兒尖兒的好味，不過整體而言，所有食物都能令自己吃得甚為滿意了。雖然這次幫襯，未能盡嚐這裡的十大熱門菜式，也有不少滄海遺珠未能試到，不過沒辦法啦，一個胃又怎能吃下那麼多的美味食物呢！唯有等待下次啦！
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