新記車仔麵 (已結業)

深夜十點半，剛探望完老爸，遊蕩於銅鑼灣覓食，大部分素食館在這時間早已關門，想盡快醫肚後九秒九快速回家，簡食最好的選擇--粥粉麵。路經新記，見全店已滿座，應該是很好吃吧！隨手選擇清湯加辣汁，另選配菜: 鹵蛋+香滑齋+蘿蔔；久違支裝芬達，乾脆出軌一次第一啖先嚐清湯底混辣汁，驚訝竟然辣汁如此突出好吃。食到一半，已臉紅出汗，但胃不會感到不適，辛辣中不帶麻感， 而且異常開胃。鹵蛋非常份味，香料一足。蘿蔔極為新鮮零渣，亦經製作，略帶微甜。香滑齋事先油炸，配搭辣汁，入口香、辣、脆，有驚喜。PS: 不能吃辣的朋友，記得少辣【後記】離開時，與門口一位頸帶金鏈、面色紅潤的大叔傾談一會，先知新記已開店十多年，辣名遠播，其自家製的辣汁有減肥功效(信不信由你)，而且非醒胃。我與大叔談及我正煩惱著老爸胃口的問題，他微笑溫柔說:「給你老爸試試微辣汁加葷湯底，讓他醒醒胃。我們的湯底用上豬骨、大量蝦殼等熬製，其味鮮甜無比，試試你爸會否提升胃口?!」靜止兩秒，大叔接著說道:「不是要你幫襯，若我的車仔麵能幫到病人提升胃口，那必是多麽有意義的事情。」大叔微笑，鬆然離開。「多謝!」我窩心帶笑感謝人間有情，若每個餐飲業的店主都從