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2015-09-09
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上次到新斗記飲茶，言談之間提及這家新酒樓。屯市一期自數年起已鮮有新酒樓進駐了，也許現在租金回落了吧。這天想在酒樓晚飯，自不然想起這家名苑了。 名苑在屯市三樓，這一樓層食肆是愈來愈多了。酒樓是中小型規模，跟新斗記面積相若，樓底不高，裝潢帶點高雅，不過餐桌的距離甚近，帶點侷促。翻開餐牌，定價不低，是一家中價酒家。供應不少鮑蔘翅肚菜式，也有不少酒席宴會菜，然後就是集各家之大成。不少鮑蔘翅肚菜式，家常菜比較少，特價菜式也是寥寥無幾。 麻香鴨舌拼海蜇($48)鴨舌不算肉厚，麻油香加微微的辣感，令鴨舌挺香口惹味。海蜇就是一般貨色，粗身的海蜇尚算爽彈，惹味度則不及鴨吞。不過這小食拼盤並無過人之處，感覺一般而已，可以不點。 馬拉盞爽肉啫芥蘭($88)馬拉盞咸魚香氣甚濃，配以蝦米蒜粒，本該味道不錯。 但砂鍋熱力不足，爽肉芥蘭也不夠熱，堂炒時沒有一點火氣，沒有一般啫芥蘭的食感，雖然芥蘭嫩綠爽身，但沒驚喜。爽肉雖口感不俗，肉香還是差一點點，只說是個普通的家常小菜而已。 金獎蝦醬海山骨($78)用厚片五花腩蘸蝦醬同炸，蝦醬淡口得幾乎察覺不到。梳打粉浸得太久，殘留一股氣味，五花腩炸得酥軟卻無甚肉香，雖
屯市一期自數年起已鮮有新酒樓進駐了，也許現在租金回落了吧。
這天想在酒樓晚飯，自不然想起這家名苑了。
名苑在屯市三樓，這一樓層食肆是愈來愈多了。
酒樓是中小型規模，跟新斗記面積相若，
樓底不高，裝潢帶點高雅，不過餐桌的距離甚近，帶點侷促。
翻開餐牌，定價不低，是一家中價酒家。供應不少鮑蔘翅肚菜式，也有不少酒席宴會菜，然後就是集各家之大成。
不少鮑蔘翅肚菜式，家常菜比較少，特價菜式也是寥寥無幾。
麻香鴨舌拼海蜇($48)
鴨舌不算肉厚，麻油香加微微的辣感，令鴨舌挺香口惹味。
麻香鴨舌拼海蜇
$48
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海蜇就是一般貨色，粗身的海蜇尚算爽彈，惹味度則不及鴨吞。不過這小食拼盤並無過人之處，感覺一般而已，可以不點。
馬拉盞爽肉啫芥蘭($88)
馬拉盞咸魚香氣甚濃，配以蝦米蒜粒，本該味道不錯。
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但砂鍋熱力不足，爽肉芥蘭也不夠熱，堂炒時沒有一點火氣，
沒有一般啫芥蘭的食感，雖然芥蘭嫩綠爽身，但沒驚喜。
爽肉雖口感不俗，肉香還是差一點點，只說是個普通的家常小菜而已。
金獎蝦醬海山骨($78)
用厚片五花腩蘸蝦醬同炸，蝦醬淡口得幾乎察覺不到。
金獎蝦醬海山骨
$78
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梳打粉浸得太久，殘留一股氣味，五花腩炸得酥軟卻無甚肉香，雖件數不少，但食味一般，新斗記有一道相若菜式，比這兒的出色多了。
原隻四頭飽魚伴玉掌($58/位)
這是期間限定的菜式，三款會在各個星期輪次出現。
原隻四頭飽魚伴玉掌
$58
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平日價是$58，假日是$78，這價位能嚐到鮑魚實在難以抗拒。侍應以砂煲端上，並分碟盛上，再送上刀叉方便食用。
這四頭鮑是罐頭貨色，不算大隻。
鮑味不算濃，但口感不俗，食得過。
鵝掌炆得算是入味，如能稔身則更佳。汁醬稠身帶點鮮味，用來拌飯也不俗。
不過，此價格能到鮑魚也算是不錯的了。
糖水是蓮子百合糖水，
酒樓送贈的糖水通常是摻了粉的紅豆沙，
這甜湯中有股甘筍的清甜，也不錯吃的。
蓮子百合糖水
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服務方面，個別侍應態度有點散漫，即使客人不多，也有落錯單、漏單的情況。
初嘗名苑，除鵝掌扣鮑魚較有看頭外，
菜式偏貴，味道不算出眾，試一次就夠了。
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