影片
更多
2014-07-05
6055 瀏覽
每間日式鐵板燒都有自己的特色，呢間混入了少許懷石料理feel，擺枱又有少許西菜的感覺。坐位不多，師傅都可以專注serve 一枱客人。 ● 前菜都有三款，細細件很精緻，而且每款都很用心，各具特式： ～～有煎小魚伴青椒，青菜日式沙律，混入蝦米醬油等食材，清新美味，而我最欣賞的是這個蒸蛋，蛋必然嫰滑，上面米粉狀的是帶有淡淡梅子味的，可見廚師是花了很多心思和時間。單是前菜已經令你賞心悅目，是一個很好的 Starter。● 首先出場的鵝肝，配以密桃及少許油醋菜沙律，鵝肝表面煎得很脆，裡面依然軟滑，再淋上十分濃郁的黑醋汁，依個人口味而言，所有配料都略為重了一點，而單吃鵝肝亦沒有鵝肝的油香，雖算不上出色，但也有其獨等之處。● 鮑魚是十分大的南非鮑，一人一大隻，啖啖肉，鮮甜爽口，很享受啊！汁頗酸及濃，掩蓋了鮑魚的新鮮，後來索性撥開醬汁，我和朋友也覺得其實有少許牛油味已經足夠，後來師傅問覺得味道如何，我便說出自己的感覺，他尷尬地說，那是老闆指定的。。。。● 和牛：雖然不是最貴的品種，但己經十分好味，而且份量也不少，足足有平時成份牛扒的份量，牛味香濃，口感細嫩，還用心配以蒜頭和有特別香味的葉（不知道
● 前菜都有三款，細細件很精緻，而且每款都很用心，各具特式：～～有煎小魚伴青椒，青菜日式沙律，混入蝦米醬油等食材，清新美味，而我最欣賞的是這個蒸蛋，蛋必然嫰滑，上面米粉狀的是帶有淡淡梅子味的，可見廚師是花了很多心思和時間。單是前菜已經令你賞心悅
目，是一個很好的 Starter。
● 首先出場的鵝肝，配以密桃及少許油醋菜沙律，鵝肝表面煎得很脆，裡面依然軟滑，再淋上十分濃郁的黑醋汁，依個人口味而言，所有配料都略為重了一點，而單吃鵝肝亦沒有鵝肝的油香，雖算不上出色，但也有其獨等之處。
● 鮑魚是十分大的南非鮑，一人一大隻，啖啖肉，鮮甜爽口，很享受啊！汁頗酸及濃，掩蓋了鮑魚的新鮮，後來索性撥開醬汁，我和朋友也覺得其實有少許牛油味已經足夠，後來師傅問覺得味道如何，我便說出自己的感覺，他尷尬地說，那是老闆指定的。。。。
● 和牛：雖然不是最貴的品種，但己經十分好味，而且份量也不少，足足有平時成份牛扒的份量，牛味香濃，口感細嫩，還用心配以蒜頭和有特別香味的葉（不知道是甚麼），汁料另上，這個就比較洽到好處，有海鹽和清淡的醬油，隨個人口味自己配搭。此時，己經飽到。。。。。
● 海膽炒飯：這度菜的特色是將米飯技巧地壓成薄片，塗上海膽，造成海膽薄脆，很特別。
● 泡菜炒蛋：是一個敗筆，只有很咸，別無其他。
● 最後端上甜品和飲品：牛奶布丁＋熱檸茶～～ 牛奶布丁比較實，算不上一個合格的甜品，相比之前所有新鮮的菜肉以及用心的配搭，就好像忽然墮下懸崖般的感覺，再加上一個突然的西茶，並非太相襯，印下一個不完滿的結局。
張貼
