奇樂香辣雞煲 (已結業)

近兩日天氣轉涼，春雨紛紛，最宜三五知己聚一聚，滾一滾，暢飲一番。為添點新鮮感，特意挑選一間從未去過而又有特色主題的火鍋店：奇樂香辣雞煲。火鍋店裝潢格調悠閒，有點似咖啡廳，部分牆身餐椅用上鮮紅色，顏色甚為搶眼奪目，亦增加了時尚感。見名知意，比火鍋店以雞煲聞名。餐桌紙上亦印有香港養雞業的歷史及餐廳供應的鮮雞簡評，邊吃邊增進冷知識。簡單來說，餐廳有四款新鮮雞供應，分別是嘉美雞、粵皇雞、泰安雞及香港BB雞。依據店員介紹，全部鮮雞皆產自本港，雞齡約九十日大，肥美度依次增加。湯底方面同樣有四款，分別是麻辣雞煲、椰子新鮮雞煲、鮮雞冬瓜粥鍋及冬瓜瑤柱豬骨鍋，鮮雞湯底任意拼選。因同檯友人不嗜辣，最後點選了椰子新鮮雞煲配香港BB雞作是晚湯底。椰子湯與鮮雞分開端上。椰子湯底顏色潤白，以椰青水及椰奶作主要食材，味道清甜，椰香撲鼻。香港BB雞以紹興酒及杞子醃製，賣相新鮮肉滑。店員先把椰子湯煮滾，再放下鮮雞大火煮上數分鐘，再熄火焗上十分鐘即成。為保品質，店員更用上計時器計時，製作考究認真。因BB雞相較其他雞種肥美，烹煮後的湯底留有少許油份，份量可以接受。雞件雞香鮮味濃郁，肉質腍滑，尤其是雞脾部分，十分滑溜可口，值