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2018-05-22
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記得讀書時去日本exchange ,臨last day , 來自新加坡既roommate 請我食左一頓美味既Omakase。 之後大家就各散東西😭雖然見唔到面，但都有keep 住contact的。 今年，朋友黎香港工幹，當然要約出黎聚一聚啦!依個月佢生日，今晚我揀左中環依間日本料理❤️ -當晚book 左鐵板燒，有專屬的一間房牆上有一些掛畫，環境整潔、坐得舒服職員亦很友善，奉上熱毛巾、熱茶及餐牌選擇了菜式後，職員與鐵板師傳亦隨即為我們準備一道又一道精緻的菜式。-🌟前菜1️⃣岩石蛋、水雲醋物、素之籽▶️岩石蛋有兩層：蛋黃及蛋白，頂層是黑松露簡單食材花點巧思，做成了討喜的外型味道香甜▶️水雲醋物：健康的海藻、吃起來一絲絲黏黏滑滑的。以醋醃漬、酸酸甜甜、很開胃的前菜▶️素之籽：像蟹籽般的口感，但更為爽口，有種很清新的感覺。-2️⃣燒鱈魚餅薄而脆卜卜的鱈魚餅有驚喜燒鱈魚的微微咸香😋-3️⃣刺身三點有三款，分別是牡丹蝦、赤貝、目拔魚 ❤️牡丹蝦🦐較爽身、蝦味特濃❤️赤貝：彈潤的口感和鮮美的味道讓人難忘❤️目拔魚🎣是極高級的深海魚。口感軟嫩細緻-4️⃣黑松露炒粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜配合黑松露炒一炒，顏色帶金黃。香
臨last day , 來自新加坡既roommate 請我食左一頓美味既Omakase。
之後大家就各散東西😭雖然見唔到面，但都有keep 住contact的。
今年，朋友黎香港工幹，當然要約出黎聚一聚啦!
依個月佢生日，今晚我揀左中環依間日本料理❤️
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當晚book 左鐵板燒，有專屬的一間房
牆上有一些掛畫，環境整潔、坐得舒服
職員亦很友善，奉上熱毛巾、熱茶及餐牌選擇了菜式後，職員與鐵板師傳亦隨即為我們準備一道又一道精緻的菜式。
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🌟前菜
1️⃣岩石蛋、水雲醋物、素之籽
▶️岩石蛋有兩層：蛋黃及蛋白，頂層是黑松露
簡單食材花點巧思，做成了討喜的外型
味道香甜
▶️水雲醋物：健康的海藻、吃起來一絲絲黏黏滑滑的。以醋醃漬、酸酸甜甜、很開胃的前菜
▶️素之籽：像蟹籽般的口感，但更為爽口，有種很清新的感覺。
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2️⃣燒鱈魚餅
薄而脆卜卜的鱈魚餅有驚喜
燒鱈魚的微微咸香😋
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3️⃣刺身三點
有三款，分別是牡丹蝦、赤貝、目拔魚
❤️牡丹蝦🦐較爽身、蝦味特濃
❤️赤貝：彈潤的口感和鮮美的味道讓人難忘
❤️目拔魚🎣是極高級的深海魚。口感軟嫩細緻
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4️⃣黑松露炒粒貝
肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜
配合黑松露炒一炒，顏色帶金黃。
香味濃郁、口感紥實
絕妙口感令人欲罷不能
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4️⃣正宗法國鵝肝
鵝肝烹煎時有一股誘人的獨特香氣
鵝肝的口感，細緻綿密、濃腴豐美多汁
滑膩且入口鬆化口感，一點腥膻味也沒有
配搭水果（藍莓、無花果）及鮮水果整成的醬汁，酸酸甜甜，且不油膩
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5️⃣燒季節魚（金鯛魚）
師傳很認真地測試油溫
要達180度高溫先可以炸至皮脆肉嫩
煲蓋加毛巾要防倒汗水
一邊看著師傅烹調，一邊交談長知識
金鯛魚皮金黃香脆，但肉質白滑嫩口
配上甜甜的海膽醬，視覺味覺極高享受
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🌟主菜🌟
萬眾期待的第一道主菜：龍蝦❤️
相當有份量😋
龍蝦膏做醬汁，特別鮮味
粒粒飽滿龍蝦肉薰滿了蝦膏醬
蝦肉十二分爽口，甜美
每一口都有一份滿足感動
實在太好吃了
龍蝦頭拎去餚湯，期待
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6️⃣和風沙律
食完第一道主菜，職員奉上冰涼既沙律
用作「清口腔」既作用
沙律🥗菜配醋汁味道很fresh
準備要品嚐第二道主菜呢
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🌟主菜🌟
令人期待的第二道主菜：日本近江和牛 （150g）
師傳會先準備蒜片
因為炒香後要風乾一會，才會更脆口
師傳話近江和牛要有一定既厚度，才可煎至外脆內軟既口感
近江和牛油花細緻，色澤較深
一口咬下、入口即化，牛味較重、肉香味濃
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7️⃣白飯魚炒飯
將一堆白飯魚先炒香
用日本米炒飯粒粒金黃飽滿，不油膩
加埋香蔥、雞蛋🥚等材料
每一口味道濃郁，有種幸福既感覺
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8️⃣炒野菜
蔬菜嫩綠新鮮 -
9️⃣龍蝦味噌湯
加入龍蝦頭去餚既味噌湯
熱騰騰香噴噴的
更顯細緻風味
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🔟甜品 （水信玄餅）
水信玄餅像水滴一樣晶瑩剔透
加入金箔，感覺更加高貴
配上黑糖蜜和黃豆粉享用，
味道清新，令人一試愛上-
難忘的一頓美味鐵板燒
視覺、味覺都好滿足呢
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