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2017-01-22
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話說已經有陣子沒有到公園跑步了，最近氣溫驟降不少，便和K先生到維園申展一下，把連日來吃過的大餐一拼燃燒。 跑完後準備撘巴士回去時，經過大坑這間新開的拉麵店，由於K 先生極其喜愛吃拉麵，二話不說便進去了。 這類典型拉麵小店，擺脫了現有的商業拉麵店模式，小店反而更具特色，加添了自家制的風味更顯吸引力。拉麵款色向來貴精不貴多，小店也有8款供應，豬，牛，雞，魚也不缺。而小食也有十款。K 先生這個牛痴便點了肥牛拉麵和黑椒煎牛舌，而小編就點了火地獄叉燒拉麵和自家制餃子。火地獄叉燒拉麵 $73 小編點了小辣的，由於顏色清淡，不像平日吃到火紅色的地獄拉麵一樣，所以上桌時不禁懷疑了一下這個是原味還是辣味的？！喝一口湯，原來其實真的是帶一點緩緩的辣味的，小編覺得這個辣味還好，不會太辣，而且還可以喝到豬骨湯的清甜味，但不嗜辣的K先生喝了兩口湯還是覺得有點辣！ 吃拉麵的禮儀就是要先嚐一口湯底，如果覺得味道不夠，便可加進其他調味料，這才是對廚師應有的尊重。這𥚃自家制的辣醬也很特別，是用上菜脯造成的，顏色雖然偏淡但辣味也很夠。拉麵用料也很充足，每腕也配有大量牙菜，木耳爽脆新鮮，紫菜也夠脆口。大量配料夾雜拉麵一同吃
這類典型拉麵小店，擺脫了現有的商業拉麵店模式，小店反而更具特色，加添了自家制的風味更顯吸引力。拉麵款色向來貴精不貴多，小店也有8款供應，豬，牛，雞，魚也不缺。而小食也有十款。K 先生這個牛痴便點了肥牛拉麵和黑椒煎牛舌，而小編就點了火地獄叉燒拉麵和自家制餃子。
火地獄叉燒拉麵 $73 小編點了小辣的，由於顏色清淡，不像平日吃到火紅色的地獄拉麵一樣，所以上桌時不禁懷疑了一下這個是原味還是辣味的？！喝一口湯，原來其實真的是帶一點緩緩的辣味的，小編覺得這個辣味還好，不會太辣，而且還可以喝到豬骨湯的清甜味，但不嗜辣的K先生喝了兩口湯還是覺得有點辣！
吃拉麵的禮儀就是要先嚐一口湯底，如果覺得味道不夠，便可加進其他調味料，這才是對廚師應有的尊重。
這𥚃自家制的辣醬也很特別，是用上菜脯造成的，顏色雖然偏淡但辣味也很夠。
拉麵用料也很充足，每腕也配有大量牙菜，木耳爽脆新鮮，紫菜也夠脆口。大量配料夾雜拉麵一同吃，口感層次更豐富。拉麵質地並不會太過軟淋，煮得剛好，口感適中偏軟還帶點彈口。
反而溏心蛋邊緣位置略為有點過熟，但勝在充滿醬油香，醃得也很不錯。叉燒不肥也不膩，每片只帶點少油脂，但也做得很軟熟，做完運動後吃也不會充滿罪惡感～
和風肥牛拉麵 $78相比起辣味的湯底，小編反而更喜愛這個原味，因為可以更能喝得出豬骨湯的清甜，呈白色的湯頭不油也不膩，用上24小時來熬制的湯頭果然夠味，湯底並不會太厚也不會偏鹹，反而是比較清淡的，而且湯底標榜不加任何味精，對湯底非常有要求的K先生更把湯底也喝光，而且喝完也不會感到口乾呢。
肥牛煎得金黃香口，多餘的油脂在煎的過程中也迫出來，吃上口不會太油膩，更感健康，也很不錯。
自家制餃子 $28/6隻 餃子可以選放湯或香煎，前者較清淡，後者則較香口，有白菜餃或韮菜餃可供選擇; 喜歡香口的小編選的當然是選擇香煎韮菜餃。
餃子外皮晶凝通透，煎得微微焦香，皮薄而多餡料，韮菜與肉的比例做得很好，可以吃到很濃郁的韮菜香，而且吃下還帶點肉汁的。黑椒煎牛舌 $48
牛舌的黑椒味雖然不算突出，但卻能突顯出牛舌本身的牛味和香味。肉質彈牙有𡁻口，煎得甘香細膩，底層更配有青瓜粒，青瓜粒帶點蒜味和酸味，粒粒脆口又新鮮，配上牛舌一起吃更覺清新。
蜂蜜薏米水 $16薏米水既可袪濕清熱又可健脾益胃，非常有益，可惜在家並没有閒情日誌煲，平日通常在火鍋店才出現的薏米水，出乎意料外拉麵店竟然有得喝。 薏米水並不算甜，反而帶有薑味，薑味並不會太濃，在冬季喝上薑，非常有暖胃效果，小編廷喜歡的。
其實餐廳的位置是在中華遊樂會的對面，由於位置是在轉角位，所以平日來大坑也沒發現呢~
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