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2023-07-13
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何蘭正實行朝啡夕酒的概念，日間是咖啡店，入夜後變身酒吧餐廳，演繹截然不同風格，越夜越精彩。糟鹵漬三文魚及北海道刺身帶子薄切配涼拌三杯風味無骨鳳爪粒，揚州干絲沙律 ($178)口感軟中帶爽，味道集甜、酸、辣於一身，同時衝擊味蕾，清爽開胃。24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯 ($198)是必點的招牌菜！選用西班牙伊比利亞黑毛豬，經24小時慢煮，肉質軟腍，肉味香濃，配上豬油撈飯，啖啖肉又香口。先炆後煎澳洲和牛臉，配濃香沙爹汁，荷蘭豆，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸粉 ($198)厚身的和牛臉肉口感腍滑，入口感受到滿滿骨膠原，腸粉軟糯，沾上香濃沙嗲汁同吃，添辛香滋味，令人停不了口！極幼滑花生醬焦糖燉蛋配煉奶西班牙鬆脆包，熱帶果醬，迷迭香煮菠蘿 ($148)甜品亦一點都不平凡，而且份量十足。面層的焦糖脆面薄而鬆脆，燉蛋香濃軟滑，口感輕柔，入口即化，加入花生醬，毫無違和感。西班牙鬆脆包口感酥脆，加上煉奶，再以麵包搽牛油方式加上燉蛋，食落有奶醬多的感覺。芝麻花生湯圓 ($125)將中式糖水概念融入雞尾酒，風味十足！上層是花生味氣泡，下面是芝麻味whiskey，再加一粒日式小丸
糟鹵漬三文魚及北海道刺身帶子薄切配涼拌三杯風味無骨鳳爪粒，揚州干絲沙律 ($178)口感軟中帶爽，味道集甜、酸、辣於一身，同時衝擊味蕾，清爽開胃。
24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯 ($198)是必點的招牌菜！
選用西班牙伊比利亞黑毛豬，經24小時慢煮，肉質軟腍，肉味香濃，配上豬油撈飯，啖啖肉又香口。
先炆後煎澳洲和牛臉，配濃香沙爹汁，荷蘭豆，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸粉 ($198)
厚身的和牛臉肉口感腍滑，入口感受到滿滿骨膠原，腸粉軟糯，沾上香濃沙嗲汁同吃，添辛香滋味，令人停不了口！
極幼滑花生醬焦糖燉蛋配煉奶西班牙鬆脆包，熱帶果醬，迷迭香煮菠蘿 ($148)甜品亦一點都不平凡，而且份量十足。面層的焦糖脆面薄而鬆脆，燉蛋香濃軟滑，口感輕柔，入口即化，加入花生醬，毫無違和感。
西班牙鬆脆包口感酥脆，加上煉奶，再以麵包搽牛油方式加上燉蛋，食落有奶醬多的感覺。
芝麻花生湯圓 ($125)將中式糖水概念融入雞尾酒，風味十足！上層是花生味氣泡，下面是芝麻味whiskey，再加一粒日式小丸子，有著糖水的神髓。
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