花貝日本料理 (已結業)

銅鑼灣Cubas 這一帶可謂旺中帶靜，不少高級料理雲集於此。今次來到花貝日本料理，一進入餐廳即能感受滿滿的和風，舒適的裝潢，良好的服務態度。今次我選擇手握雜錦壽司（8貫、卷物一本）$468，算是價格較為相宜的選擇。前菜 水雲蕃茄日本出產高糖番茄，幾乎沒有酸味，不過都10分開胃！加水雲則帶點酸甜，給人一種清新的感覺，作為前菜合適不過。茶碗蒸吃日式料理少不了茶碗蒸！蒸蛋混合少許蟹肉絲，清甜嫩滑，水同蛋比例適中，調味剛好。這個餐點亦配上蕎麥麵！蕎麥麵份量適中，味道天然。壽司8貫、卷物一本賣相相當不錯！有滿滿的高級感！侍應告訴我們先吃刺身，味道由濃至淡，最後才食卷物同玉子燒魷魚：配上蒜蓉末調味！夠特別！魷魚質地厚、軟糯、有彈性，食到鮮甜味！帶子：很是厚身，而師傅在帶子劃幾刀，提升口感，帶子清甜呢！池魚：以蔥加薑汁調味，配搭不錯，爽口清甜赤身：吞拿魚味突出，而且無筋 。食材選料有心思。熟蝦： 酸薑汁調味，味道層次豐富。拖羅：10分新鮮！魚的油脂，充滿口腔，油香滿溢鏗魚：這一道鏗魚以火槍燒過炙燒而成，逼出油脂，令口感層次更為豐富 乾飄卷 ：乾飄是用 瓢瓜的果實製成的一種食品，又香又甜又軟身。玉子燒