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2017-02-11
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專程來到銅鑼灣，找自大學畢業後見面次數一隻手數得完的友人吃飯，逼他不能再用太忙做藉口。這間登龍街開張不久的餐廳，好像是香港唯一一間釜飯專門店。門外這個會動的釜蓋，狀甚搞笑。餐牌內有各式各樣的釜飯，分成釜飯・盛和釜飯兩級，前者的配菜較多。另有蕎麥麵和小食。兩個釜飯都配茶碗蒸、前茶、漬物和麵豉湯。用精緻的盤子盛載，看起來優雅。漬蘿蔔很爽，酸度適中，有開胃之效。茶碗蒸相當出色。蛋水漾，滑溜，入口即溶，化成充滿蛋香的液體。上面的茨汁味道剛好，不會太濃而蓋過蛋香。蔥花之下有少少松露，不過火的菌香，有助提升味道，又不會影響蛋的清新。配料豐富，有一絲絲清甜的蟹肉、圓潤爆出鹹鮮的三文魚子、爽口的蝦肉等。芝麻醬豆腐清涼清新，豆腐又滑又香。有柴魚碎，平衡芝麻醬的濃。釜飯・盛多了煮物和冷物。刺身厚切，蝦亦不細，但吃起來欠壽司店那種清爽的新鮮。汁煮蘿蔔又腍又甜，配半粒微爽的圓茄子、爽口的蝦肉和粟米芯。牡蠣釜meshi打開蓋子，冒出暖呼呼的白煙，色彩繽紛。深色的麵豉湯，味很濃，但不太鹹，內有海帶。除了蠔，還有各種蔬菜，做出漂亮的賣相。加了柚子，跟飯拌勻，啖啖飯滲入其甜與甘，十分特別。五隻蠔又甜又多汁，味很鮮。奈
餐牌內有各式各樣的釜飯，分成釜飯・盛和釜飯兩級，前者的配菜較多。另有蕎麥麵和小食。
兩個釜飯都配茶碗蒸、前茶、漬物和麵豉湯。用精緻的盤子盛載，看起來優雅。
漬蘿蔔很爽，酸度適中，有開胃之效。
茶碗蒸相當出色。蛋水漾，滑溜，入口即溶，化成充滿蛋香的液體。上面的茨汁味道剛好，不會太濃而蓋過蛋香。蔥花之下有少少松露，不過火的菌香，有助提升味道，又不會影響蛋的清新。配料豐富，有一絲絲清甜的蟹肉、圓潤爆出鹹鮮的三文魚子、爽口的蝦肉等。
芝麻醬豆腐清涼清新，豆腐又滑又香。有柴魚碎，平衡芝麻醬的濃。
釜飯・盛多了煮物和冷物。
刺身厚切，蝦亦不細，但吃起來欠壽司店那種清爽的新鮮。
汁煮蘿蔔又腍又甜，配半粒微爽的圓茄子、爽口的蝦肉和粟米芯。
牡蠣釜meshi打開蓋子，冒出暖呼呼的白煙，色彩繽紛。深色的麵豉湯，味很濃，但不太鹹，內有海帶。
除了蠔，還有各種蔬菜，做出漂亮的賣相。加了柚子，跟飯拌勻，啖啖飯滲入其甜與甘，十分特別。五隻蠔又甜又多汁，味很鮮。
奈良七盛釜meshi蟹肉、海蝦、鮑魚、三文魚子、冬菇、白本菇、三葉
比上一個多了三文魚子和水果，更加完整。三文魚子大大粒，橙紅有光澤，味鮮多汁而不鹹，伴飯亦好吃。
鮑魚夠大，不爽但很彈牙，很有嚼勁，稍吸了湯汁，沒有鮮味亦有調味。顏色暗淡的蝦，看起來不算討好，沒想到又爽又鮮，只是乾了一點。蟹肉下得幾多，跟蝦一樣少少乾身，不過十分清甜，能在飯粒中吃到其沒被蓋過的甜，是對味蕾的衝擊。
蔬菜完全沒有調味，其清新跟吸了湯，顏色淺啡的飯呈對比。飯粒的軟硬度恰到好處，但比想像中乾身。輕輕的調味，不會太重，沒有絲毫蓋過伴菜的味。可能天氣冷，凍得很快，起初吃到脆脆的飯焦覺得不錯，放涼後飯焦變韌，影響口感。
除了地道的煲仔飯，冬天吃個暖呼呼的釜飯也十分應景，多一個另類的選擇。釜飯著重材料自身的鮮味，調味較少，較健康，不過煲仔飯較濃較香較惹味。驚喜不大，最難忘的是茶碗蒸，但細心的服務和方便的位置，都計在價錢內。
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