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2019-09-11
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炎炎夏日仍是打邊爐的好日子，今天放工去了尖沙咀，找到朋友介紹的這家熊本牛涮鍋，試一試水準。餐廳位於一樓，餐廳面積不大，但位置空間感足夠，平日晚市亦接近滿座，記得要先訂位。餐廳有多款放題套餐選擇，今晚選擇了$248的美國安格斯極級牛小排放題，價錢已包括了美國牛肩胛放題。熟食下單後可以先取點熟食，今晚的是單骨雞翼及咖哩牛肉，兩者味道不錯。火鍋蘸料選擇不多，但每種都新鮮衛生，個人喜好只要醬油、蒜蓉加上芫茜，輕輕點綴即可，品嚐湯底及食材自身的味道。而湯底則選擇了蕃茄薯仔豚骨濃湯，湯底真材實料，有大量的蕃茄薯仔，一呷鮮香十足，回味悠長，並非街外連鎖店的化學湯底可相提並論。美國安格斯極級牛小排牛肉雪花紋理清晰，分佈均勻，因為油脂豐富，所以要切得比較薄，輕輕一灼即可食用，一咬油脂豐腴，入口即化，口感軟腍。美國牛肩胛基本的牛肩胛質素絕對不比牛小排遜色，是牛隻運動量較大的部位，肌肉發達且其肉質嫩度適中，油花比牛小排少，但肉味卻更加濃郁。加拿大豚肉而豬肉亦同樣出色，油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，肉質鮮嫩，豬肉味濃郁。當然亦有不同的火鍋配料和新鮮蔬菜，全部在吧枱自行取用，火鍋料質素比一般的火鍋放題高
餐廳位於一樓，餐廳面積不大，但位置空間感足夠，平日晚市亦接近滿座，記得要先訂位。
餐廳有多款放題套餐選擇，今晚選擇了$248的美國安格斯極級牛小排放題，價錢已包括了美國牛肩胛放題。
熟食下單後可以先取點熟食，今晚的是單骨雞翼及咖哩牛肉，兩者味道不錯。
火鍋蘸料選擇不多，但每種都新鮮衛生，個人喜好只要醬油、蒜蓉加上芫茜，輕輕點綴即可，品嚐湯底及食材自身的味道。
蕃茄薯仔豚骨濃湯
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而湯底則選擇了蕃茄薯仔豚骨濃湯，湯底真材實料，有大量的蕃茄薯仔，一呷鮮香十足，回味悠長，並非街外連鎖店的化學湯底可相提並論。
美國安格斯極級牛小排
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美國安格斯極級牛小排
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牛肉雪花紋理清晰，分佈均勻，因為油脂豐富，所以要切得比較薄，輕輕一灼即可食用，一咬油脂豐腴，入口即化，口感軟腍。
美國牛肩胛
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基本的牛肩胛質素絕對不比牛小排遜色，是牛隻運動量較大的部位，肌肉發達且其肉質嫩度適中，油花比牛小排少，但肉味卻更加濃郁。
加拿大豚肉
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而豬肉亦同樣出色，油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，肉質鮮嫩，豬肉味濃郁。
當然亦有不同的火鍋配料和新鮮蔬菜，全部在吧枱自行取用，火鍋料質素比一般的火鍋放題高，特別有生食用雞蛋，用來蘸牛肉另有一番風味。
飲品兩三個大雪櫃，汽水、茶類、啤酒，應有盡有，更有店家自制的下火五花茶，可以自行拿取。
Haagen-Dazs雪糕
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