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2021-03-15
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在疫情下，去日本實在是一件困難的事，回想在日本的美食的確是令人振奮，但一年多只能留在香港下，唯有只能在香港尋找日本的味道，而拉麵卻是令人又愛又癢之物，在香港除了在兩間大店拉麵店外，其實我真是想找回街邊的口味，然而近來朋友介紹下有一間拉麵店在2014 年開始已經在香港開幕，雖然名字不太有名，但朋友說實在有地道的味道。跟住朋友的介紹下走到旺角邊界的白衣街，一間叫「拉麵來」屬為親切之名，在由旺角東站走來都是5分鐘左右，走到店外，看看店鋪的佈局，無疑像把日本橫街的拉麵店拉到香港中，雖然街頭不是太多人，但這卻是日本內街的感覺，回想一句「驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」，嗯，這就是它了走到店內，我發現由內部裝修都是日本之味，背景音樂播住都是九十年代的歐美音樂，無疑這就是九十代的味道！坐下來，我立馬點了真澄清酒，這就是日本上班效一班同事必點之物！清酒🍶香淳，入口是男女皆可接受！然而我點下白松露野菌豚肉拉麵，據說這是曾在日本得到最高權威「魂之一杯」拉麵大賞中豚骨組之亞軍！湯底用上百斤豬骨經16小時而成，質感濃厚而黏口，加上骨膠原之多，不但沒油脂，亦無味精添加，配以白松露醬，口感豐富、面頭兩片火灸叉燒，肥
跟住朋友的介紹下走到旺角邊界的白衣街，一間叫「拉麵來」屬為親切之名，在由旺角東站走來都是5分鐘左右，走到店外，看看店鋪的佈局，無疑像把日本橫街的拉麵店拉到香港中，雖然街頭不是太多人，但這卻是日本內街的感覺，回想一句「驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」，嗯，這就是它了
走到店內，我發現由內部裝修都是日本之味，背景音樂播住都是九十年代的歐美音樂，無疑這就是九十代的味道！
坐下來，我立馬點了真澄清酒，這就是日本上班效一班同事必點之物！清酒🍶香淳，入口是男女皆可接受！
然而我點下白松露野菌豚肉拉麵，據說這是曾在日本得到最高權威「魂之一杯」拉麵大賞中豚骨組之亞軍！湯底用上百斤豬骨經16小時而成，質感濃厚而黏口，加上骨膠原之多，不但沒油脂，亦無味精添加，配以白松露醬，口感豐富、面頭兩片火灸叉燒，肥瘦均勻；加上糖心蛋，食落甜甜而流心！
同時點了廣島炸蠔！ 蠔味味濃，沒有多保的厚粉問題，蠔是男人之物，雖然比美國蠔、北海道蠔為少，但的確是新鮮，這真的要叫多一round, 另外碟中配上薯泥和沙律醬，令味道再一次升級！
最後以柚子雪糕作收結，味道尚可，$22有美日感的確是滿足，這個也印證像美國幫日本再一次崛起，使大家都都機會感受到日本之美！亦看到店中店員為香港未來而加油！
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