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2023-10-04
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Trattoria Kagawa by Mihara這一間位於灣仔的日式意大利菜，由富有經驗的日藉廚師三原光史先生主理。三原先生的家鄉在香川県，以日式新鮮的食材和當地風味，和意大利的烹調手法結合，也有日本鐵板燒的元素，彷彿帶你遊走意日兩地。Seasonal Seafood Carpaccio ($148)油甘魚配以生洋蔥和三文魚籽，生洋蔥經處理後唔會好辣。是一道清爽和絕對不會有錯的一道前菜。Wagyu Sirloin Tagliata ($248)Tagliata是切片的意思，日本和牛西冷經過鐵板處理好，加上香川縣的橄欖和意大利黑醋汁，和芝士同吃。和牛肉質稔滑，這種意式配搭也是第一次。Fettuccine Uni Carbonara ($258)用上日本雞蛋和麵粉自家製的扁意粉配上北海道海膽，以creamy 的傳統carbonara醬作底，日本萬能葱作顏色點綴，傳統的元素配上新鮮食材甜甜地，口感彈牙。New Zealand Clams ($168)紐西蘭鑽石蜆用日本昆布、清酒和檸檬牛油等煮好，咸香十足。味道不搶，能感受到蜆的鮮味。整體定價甚高但餐廳不乏回頭客人，如果想再經濟點可以先試下
Trattoria Kagawa by Mihara這一間位於灣仔的日式意大利菜，由富有經驗的日藉廚師三原光史先生主理。
三原先生的家鄉在香川県，以日式新鮮的食材和當地風味，和意大利的烹調手法結合，也有日本鐵板燒的元素，彷彿帶你遊走意日兩地。
Seasonal Seafood Carpaccio ($148)油甘魚配以生洋蔥和三文魚籽，生洋蔥經處理後唔會好辣。是一道清爽和絕對不會有錯的一道前菜。
Wagyu Sirloin Tagliata ($248)Tagliata是切片的意思，日本和牛西冷經過鐵板處理好，加上香川縣的橄欖和意大利黑醋汁，和芝士同吃。和牛肉質稔滑，這種意式配搭也是第一次。
Fettuccine Uni Carbonara ($258)用上日本雞蛋和麵粉自家製的扁意粉配上北海道海膽，以creamy 的傳統carbonara醬作底，
日本萬能葱作顏色點綴，傳統的元素配上新鮮食材甜甜地，口感彈牙。
New Zealand Clams ($168)紐西蘭鑽石蜆用日本昆布、清酒和檸檬牛油等煮好，咸香十足。味道不搶，能感受到蜆的鮮味。
整體定價甚高但餐廳不乏回頭客人，如果想再經濟點可以先試下lunch set🥂
📍 Trattoria Kagawa by Mihara (灣仔)
灣仔船街18號地下4號舖
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