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2022-09-10
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福村日本料理鐵板燒 【Overall 評分】食物質素：★★★★★☆環境感覺：★★★★★★服務質素：★★★★★☆衛生指數：★★★★★☆抵食指數：★★★★打卡指數：★★★☆回頭指數：★★★★★★🔜 以前未有Covid-19前，去親中港城就係要搭船去珠海Stock Take，估吾到近日得知，原來平台上暗藏左數間餐廳，其中一間就係由日本料理界宗師級的西村弘美所主理嘅日式鐵板燒料理「福村日本料理鐵板燒」，主打鐵板燒同Omakase。選址雖然偏門隱蔽，但多左一分恬靜感，係今時今日四周圍都充斥住人既情況下，可以係人少幽靜既環境下享用鐵板燒（$1600)，實在難得。────────────────────【前菜】。蟹肉豆腐：豆腐軟綿，蟹肉提鮮，蟹籽增添爆脆感。日本蕃茄：新鮮清爽感極高。北海道白粟米：粒粒飽滿多汁，糖度可以高達18度.【鐵板帶子配紫菜汁】。刺身級既厚肉帶子。兩層香煎至黃金色，肉質細嫩幼滑，呈9成熟。配上紫菜鹽香，更添風味.【立鱗金鯛】。連魚鱗都可入口既立鱗金鯛。鱗片挺身薄脆加上嫩滑無比嘅魚肉。雙重口感交織，再沾上魚汁提鮮增香.【鐵板龍蝦】。龍蝦肉吸入牛油及龍蝦膏嘅精華。肉質極為鮮嫩爽口又
【Overall 評分】
食物質素：★★★★★☆
環境感覺：★★★★★★
服務質素：★★★★★☆
衛生指數：★★★★★☆
抵食指數：★★★★
打卡指數：★★★☆
回頭指數：★★★★★★
🔜 以前未有Covid-19前，去親中港城就係要搭船去珠海Stock Take，估吾到近日得知，原來平台上暗藏左數間餐廳，其中一間就係由日本料理界宗師級的西村弘美所主理嘅日式鐵板燒料理「福村日本料理鐵板燒」，主打鐵板燒同Omakase。選址雖然偏門隱蔽，但多左一分恬靜感，係今時今日四周圍都充斥住人既情況下，可以係人少幽靜既環境下享用鐵板燒（$1600)，實在難得。
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【前菜】
。蟹肉豆腐：豆腐軟綿，蟹肉提鮮，蟹籽增添爆脆感
。日本蕃茄：新鮮清爽感極高
。北海道白粟米：粒粒飽滿多汁，糖度可以高達18度
.
【鐵板帶子配紫菜汁】
。刺身級既厚肉帶子
。兩層香煎至黃金色，肉質細嫩幼滑，呈9成熟
。配上紫菜鹽香，更添風味
.
【立鱗金鯛】
。連魚鱗都可入口既立鱗金鯛
。鱗片挺身薄脆加上嫩滑無比嘅魚肉
。雙重口感交織，再沾上魚汁提鮮增香
.
【鐵板龍蝦】
。龍蝦肉吸入牛油及龍蝦膏嘅精華
。肉質極為鮮嫩爽口又厚肉
。入口滿滿是濃郁的龍蝦膏香
。不要錯過龍蝦頭，仲有不少蝦膏喺入邊呢
.
【日式煮冬瓜】
。冬瓜煮得好軟唸
。加上肉碎嘅鹹香
。襯托出冬瓜嘅清甜
。
【美國牛肉厚燒】
。經鐵板燒後的牛肉，將牛肉嘅香氣完全解開
。兩面煎至微脆，肉汁豐盈
。有兩種食法
。蘸少許岩鹽，牛香滿溢
。或配合炸蒜片食，層次感更豐富
.
【𩶘魚奶湯】
。以𩶘魚熬成嘅麵豉湯
。魚鮮味極之濃厚
.
【鐵板炒飯】
。看似簡單的鐵板炒飯
。卻是整個鐵板燒的靈魂
。炒飯粒粒分明，加上點點蔥花及蛋花
。鑊氣十足，忍不住一食再食
.
【甜品】
。有自家製紅豆奶凍及日本蜜瓜
。自家製的紅豆蓉加上北海道牛奶製成
。紅豆嘅香甜加上濃而細滑嘅奶凍，好Perfect
。最後，食上日本清甜多汁既蜜瓜作結
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