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2022-08-07
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今晚到訪 天婦羅名店🍤 品嚐來自 東京米芝蓮2星🌟過江龍～廣美內津位置與 SushiSaito 同層…全店12個位🪑 難怪要提早幾個月預約礙於店面面積…佢嘅環境裝修唔能夠做到好似東京本店咁係料理枱後面有一個會按四季變化嘅庭園設計師靈活變通為香港店安裝咗一個 生態魚缸 令整個環境充滿活力亦同本店互相呼應十四代🍶唔使多講…一行4人一支啱啱好天婦羅炸漿好薄好薄顏色金黃、一口咬落夠脆、夠鮮、夠甜紫蘇葉上嘅炸漿薄到好似冇上過一樣一口咬落又脆又甜又creamy成塊紫菜都好似未「炸」過一樣…放上鮮甜creamy海膽…又係將另一境界嚟自青森大間嘅金槍魚🐟輕輕燒過🔥鮮味十足但唔夠油香和牛油花唔算多…但一口咬落不油不膩、軟嫩juicy薄薄嘅炸漿「炸(蒸)」出嚟嘅毛蟹🦀…又脆又鮮又甜亦令我諗起 日本蟹專門店🦀要搵日call齊buddies…淨係品嚐日本蟹用上蘭王蛋🥚嘅「天丼」就算幾飽都一定要食天婦羅流心蛋黃…係成碗飯靈魂所在用餐體驗主理人係Hara Eisaki San…佢同Takahisa Uchitsu San拍檔悠久今晚每件天婦羅都做到鮮而不膩吸油紙幾乎一啲油跡都見唔到我深知香港🇭🇰日本🇯🇵係唔應該作
位置與 SushiSaito 同層…全店12個位🪑 難怪要提早幾個月預約
礙於店面面積…佢嘅環境裝修唔能夠做到好似東京本店咁係料理枱後面有一個會按四季變化嘅庭園
設計師靈活變通為香港店安裝咗一個 生態魚缸 令整個環境充滿活力亦同本店互相呼應
十四代
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十四代🍶唔使多講…一行4人一支啱啱好
天婦羅花竹蝦頭
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天婦羅花竹蝦
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天婦羅炸漿好薄好薄
顏色金黃、一口咬落夠脆、夠鮮、夠甜
紫蘇葉海膽天婦羅
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紫蘇葉上嘅炸漿薄到好似冇上過一樣
一口咬落又脆又甜又creamy
紫菜海膽天婦羅
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成塊紫菜都好似未「炸」過一樣…放上鮮甜creamy海膽…又係將另一境界
青森大間拖羅
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嚟自青森大間嘅金槍魚🐟
輕輕燒過🔥鮮味十足但唔夠油香
和牛天婦羅
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和牛油花唔算多…但一口咬落不油不膩、軟嫩juicy
毛蟹天婦羅
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薄薄嘅炸漿「炸(蒸)」出嚟嘅毛蟹🦀…又脆又鮮又甜亦令我諗起 日本蟹專門店🦀
要搵日call齊buddies…淨係品嚐日本蟹
迷你「天丼」
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用上蘭王蛋🥚嘅「天丼」就算幾飽都一定要食
天婦羅流心蛋黃…係成碗飯靈魂所在
用餐體驗
主理人係Hara Eisaki San…佢同Takahisa Uchitsu San拍檔悠久
今晚每件天婦羅都做到鮮而不膩
吸油紙幾乎一啲油跡都見唔到
我深知香港🇭🇰日本🇯🇵係唔應該作出比較
疫情前我曾到訪 天婦羅の神🍤…味蕾不免有所比較
疫情過後～我會到東京本店…作出公開、透明嘅用餐體驗
btw, 用餐體驗…見仁見智
【一生人一次餐廳の天婦羅之神】
みかわ 是山居 (ぜざんきょ)
https://s.openrice.com/UbbTB03i3y000
#卡拉不專業foodreview
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