鮨一心 (已結業)

早前看評價後很感興趣的元朗OMAKASE，一直就不了時間，擠一下時間終於等到這個週末來嚐。 巴士下車走十分鐘左右的路程，全黑的磚瓦外牆辨識度高，外建的台階及小趟門復古而具時代感；店內的裝潢亦以黑灰為主調，令吧台位置相對更為顯眼；枱面及盛器均以深色襯托而且帶磨砂質感，感覺典雅實在。 前菜 黑松露溫泉蛋濃郁的蛋漿與黑松露獨特的香味混向交集，幼滑鮮甜。牛油鴨肉質油潤滑溜，加上火箭菜同吃，減少油膩感。鮟鱇魚肝質感軟綿細密，配上酸酸甜甜的醬油，非常開胃。壽司Set左口魚壽司：味道甘甜清香；石班壽司：石班屬深海魚類，脂肪豐厚，入口油潤；金目鯛壽司：肉質飽滿光潔，軟滑甜美；杋立貝壽司：嫩滑如絲，黏稠油滑；鯖魚壽司：結實的質感愈嚼愈香甜；黑松露牡丹蝦壽司：爽甜鮮滑，膠質感強；火炙吞拿魚壽司：烤成半熟的吞拿魚香味十足，油潤鮮美；拖羅壽司：色澤暗紅，脂肪比停平均，入口幼滑即溶，沒有半點魚筋；深海池魚壽司：肉質細緻爽口，恰到好處的油份在口腔良久不散；赤貝壽司：彈牙粉嫩，而以柚子點綴亦帶來清新感；海膽軍艦：近乎滿瀉的份量非常吸睛，入口味道濃郁，鮮甜回甘。抹茶羊羮色澤鮮豔討喜，水潤的羊羹與乾身的抹茶粉與餅碎混和