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2021-07-04
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呢間餐廳嘅裝潢突顯日本傳統美學中自然和諧風格，客人坐係吧枱前欣賞師傅嘅專業手藝🛖💗藤 & Teng ($328)🍣壽司8貫日本真鯛：食落軟身清淡，以蔥碎調味🐟銀鱈魚：肉質厚滑細嫩，滲出魚脂香🐋牡丹蝦：蝦肉晶瑩剔透，爽口黏糯🦐火炙金目鯛：肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香🐳牛油火炙紋甲烏賊：肉質彈韌黏口，加入日本牛油火炙非常香口🦑深海池魚：肉質爽彈緊緻，魚腥味較重😖活赤貝：口感鮮嫩爽脆，以青柚子碎激起海貝鮮味🐚加拿大海膽：口感潤滑挺身，不過唔夠鮮甜🇨🇦🥢御料理軟煮八爪魚：八爪魚經慢煮後肉質軟腍而不韌，醬汁香甜入味🐙🍲吸物野菜豆乳湯：用上北海道豆乳、野菜同洋蔥熬成，蔬菜清甜配上淡淡奶香🥛🍮甜品櫻花水玄餅：水玄餅滑溜Q彈，加入食用櫻花，以黑糖增添甜味🌸熊仔餅：最中餅略為潮濕唔夠脆，配上香甜紅豆蓉🧸💗黃金日本海膽三文魚子拖羅手捲($1)日本海膽奶滑甘甜🇯🇵配上綿軟嘅拖羅蓉同秘製醬油漬三文魚子🔴以香脆海苔捲住，口感非常豐富💗火炙大吞拿魚腩壽司($58)大拖羅肥美軟嫩，其脂厚油香入口溶化🤤💗火炙中吞拿魚腩壽司($48)中拖羅油脂分佈平均，魚味濃郁帶甘香魚脂🦈💗火炙左口魚邊壽司 ($28)魚肉幼嫩細膩
💗藤 & Teng ($328)
🍣壽司8貫
日本真鯛：食落軟身清淡，以蔥碎調味🐟
銀鱈魚：肉質厚滑細嫩，滲出魚脂香🐋
牡丹蝦：蝦肉晶瑩剔透，爽口黏糯🦐
火炙金目鯛：肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香🐳
牛油火炙紋甲烏賊：肉質彈韌黏口，加入日本牛油火炙非常香口🦑
深海池魚：肉質爽彈緊緻，魚腥味較重😖
活赤貝：口感鮮嫩爽脆，以青柚子碎激起海貝鮮味🐚
加拿大海膽：口感潤滑挺身，不過唔夠鮮甜🇨🇦
🥢御料理
軟煮八爪魚：八爪魚經慢煮後肉質軟腍而不韌，醬汁香甜入味🐙
🍲吸物
野菜豆乳湯：用上北海道豆乳、野菜同洋蔥熬成，蔬菜清甜配上淡淡奶香🥛
🍮甜品
櫻花水玄餅：水玄餅滑溜Q彈，加入食用櫻花，以黑糖增添甜味🌸
熊仔餅：最中餅略為潮濕唔夠脆，配上香甜紅豆蓉🧸
藤 & Teng
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野菜豆乳湯
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💗黃金日本海膽三文魚子拖羅手捲($1)
日本海膽奶滑甘甜🇯🇵配上綿軟嘅拖羅蓉同秘製醬油漬三文魚子🔴以香脆海苔捲住，口感非常豐富
黃金日本海膽三文魚子拖羅手捲
$1
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💗火炙大吞拿魚腩壽司($58)
大拖羅肥美軟嫩，其脂厚油香入口溶化🤤
💗火炙中吞拿魚腩壽司($48)
中拖羅油脂分佈平均，魚味濃郁帶甘香魚脂🦈
💗火炙左口魚邊壽司 ($28)
魚肉幼嫩細膩，魚油豐腴十足，入口即化🐠
💗火炙皇帝蟹柳壽司($12)
蟹棒以沙律醬同七味粉調味，食落微辛惹味🦀
💗火炙銀鱈魚壽司($48)
魚肉柔嫩細滑，火炙後魚油齒頰留香😋
💗碎蔥吞拿魚腩軍艦 ($28)
吞拿魚腩蓉軟綿幼滑，香蔥增加香味👍🏼
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💗鐵火卷 ($38)
以海苔包捲住壽司醋飯同鮪魚赤身，魚肉結實軟滑🔥
鐵火卷
$38
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