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2016-07-24
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年糕鍋，可謂帶著魔法的一道菜。如果有某些朋友，對韓國菜帶著偏見或抗拒，讓他吃一頓年糕鍋吧，保證他對韓國菜改觀。名叫年糕鍋，當然有韓式年糕，湯底以泡菜、韓式辣醬等材料作成，偶爾還加以水果泥多添清新果香，辣中帶甜。其他材料就像港式車仔麵般按食客意願增添，既可加像港式魚蛋一樣舉足輕重的韓式魚板，也可加上不論視覺和味覺一樣吸引的芝士，辣，甜又多變，又有誰能抗拒呢？之前一直覺得香港年糕鍋，不是不夠地道，就是實在太貴，繼炸雞和烤肉後，終於有韓國直營年糕鍋落戶香港。別以為只是甚麼名不經傳小店，雷聲大電點小的落戶，反而，是名氣極大的三清洞摩西年糕鍋俏俏落戶。讓人意外是三清洞年糕鍋，隨手於網上搜索，被譽為訪韓必吃，來港後幾乎沒甚麼宣傳，跟粉絲聊起，不少朋友更不知原來早落戶香港。不單落戶，分店也有兩家了。最怕跟人潮遇上，中午一開店便到達，全店只有我一桌。被安排到窗邊卡座，陽光亮麗，心曠神怡。獨沽一味只賣年糕鍋，餐牌就分步驟教食客如何點前，先說鍋底，再說麵條，然後加配料，最後再決定要不要炒飯。還以為湯底配料，通通拿一拿，三分鐘就可以上菜。意外是鍋底即叫即炒，等了差不多十多分鐘，紅噹噹的年糕終於送上來。點了芝
名叫年糕鍋，當然有韓式年糕，湯底以泡菜、韓式辣醬等材料作成，偶爾還加以水果泥多添清新果香，辣中帶甜。其他材料就像港式車仔麵般按食客意願增添，既可加像港式魚蛋一樣舉足輕重的韓式魚板，也可加上不論視覺和味覺一樣吸引的芝士，辣，甜又多變，又有誰能抗拒呢？
之前一直覺得香港年糕鍋，不是不夠地道，就是實在太貴，繼炸雞和烤肉後，終於有韓國直營年糕鍋落戶香港。
別以為只是甚麼名不經傳小店，雷聲大電點小的落戶，反而，是名氣極大的三清洞摩西年糕鍋俏俏落戶。讓人意外是三清洞年糕鍋，隨手於網上搜索，被譽為訪韓必吃，來港後幾乎沒甚麼宣傳，跟粉絲聊起，不少朋友更不知原來早落戶香港。不單落戶，分店也有兩家了。
最怕跟人潮遇上，中午一開店便到達，全店只有我一桌。被安排到窗邊卡座，陽光亮麗，心曠神怡。獨沽一味只賣年糕鍋，餐牌就分步驟教食客如何點前，先說鍋底，再說麵條，然後加配料，最後再決定要不要炒飯。
還以為湯底配料，通通拿一拿，三分鐘就可以上菜。意外是鍋底即叫即炒，等了差不多十多分鐘，紅噹噹的年糕終於送上來。點了芝士和烤肉鍋底，面層鋪芝士兼以滾燙的鍋底，又香又吸引。拌一下，芝士融化成絲絲黃金，忍不住就來口芝士麵。吸過湯底的公仔麵，香軟過癮，加上之芝士，味道更具層次。魚板泡菜年糕，各司其職，吃到一口接一口，沒法停止。湯底辣中帶甜，平衡拿捏得恰到好處，好想來碗白飯。
說到飯，於首爾一般吃完鍋底再以原鍋炒飯，這裡則以另鍋盛上。同樣加入了辣湯底，芝士，粟米和紫菜，拌以大量麻油，炒香再壓到鍋底，以湯匙鏟起，順勢拌著芝士牽絲送入口。多種香氣一下子在口中爆發，這炒飯香得要命。這幾年香港的席捲韓風，烤肉後便是炸雞，然後又來了年糕鍋，還有cafe，過一陣子又有新炸雞店，看來，不用離開香港，也能嘗到韓菜真味。
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