波記 (已結業)

從山道斜路衝下來就到波記!一坐低兩個人每人先來一碗鴨脾瀨。鴨脾皮脆有光澤, 脆皮下層有一塊薄薄的油脂, 脾肉亦十分嫩滑, 一口咬下來三者融為一體, 在口腔內產生微妙的化學作用。再呷一口鮮甜的鴨湯, 吃一啖滑滑的瀨粉, 當年日日食宵夜的回憶又再次湧上心頭。食完有點渴, 叫了兩罐菊花茶, 又再戰炸魚皮, 叉燒瀨及韭菜花。魚皮浸下湯後發出吱吱聲響, 足以証明其新鮮炸起不久, 仍然卜卜脆。叉燒瀨亦很出色, 肥瘦恰到好處。油菜有菜心, 生菜, 韭菜花, 當然是選後者, 因為別的地方不易食到. 雖然只是白烚, 但韭菜花很清甜。 當然炒會比較美味, 但如此這般的小店, 很難要求用炒的了。 以前讀書的時候, 常常開夜車, 一肚餓就來這裡食個宵夜。還記得咸豐年前這裡的鴨脾瀨只售十元, 抵到不得了。現在重遊舊地, 雖然價格與通漲同步, 但味道依然好。