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2015-06-26
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一齣韓劇《來自星星的你》令港人瘋癲，無論師奶、中女、學生妹，甚至是麻甩佬和一眾男生，個個都似中了毒般日追夜追，主角愛吃的炸雞啤酒瞬間竄紅，韓式食店晚晚大排長龍、場面墟冚！雖然劇集去年曲終人散，然而「追韓後遺症」卻變成風土病，大家對韓國出品的興致從沒間斷。小妹向來怕逼怕嘈，今晚卻發現一個秘密機地⋯⋯電梯在7樓停下來，大門打開，便碰見一個「潮版野人」！染了金毛的他gel了個型仔頭，左手拿著雞脾右手捧著啤酒，樣子有點靦腆、帶幾分傻氣，恭迎你走進他的「私人洞穴」。嘩！全室環境昏暗有點神秘，格局與酒吧極為相似，裝潢簡約沒半點花巧。牆上的野人可謂艷福不淺，左右兩旁都有美女相伴。電視播著韓星Music Video，歌曲類型很廣，時而節奏輕快很想一起跳舞，時而歌聲溫婉教人感傷。清醒點！不要發夢了！要點食物嘛。餐牌就印在一張硬咭紙，很隨意夠casual。食物種類只有20款，各式炸雞已佔去1/3，除了最普通的原味和辣味外，還有大蒜豉油、甜酸、忌廉羅勒等等，售$168至$180取價公道。另年糕亦有3個席位，辣味、卡邦尼、韓宮，分別訂價$98、$108及$128。當然，部隊鍋、魚片湯、拉麵等傳統食物，也在餐牌
電梯在7樓停下來，大門打開，便碰見一個「潮版野人」！染了金毛的他gel了個型仔頭，左手拿著雞脾右手捧著啤酒，樣子有點靦腆、帶幾分傻氣，恭迎你走進他的「私人洞穴」。
嘩！全室環境昏暗有點神秘，格局與酒吧極為相似，裝潢簡約沒半點花巧。牆上的野人可謂艷福不淺，左右兩旁都有美女相伴。電視播著韓星Music Video，歌曲類型很廣，時而節奏輕快很想一起跳舞，時而歌聲溫婉教人感傷。清醒點！不要發夢了！要點食物嘛。
餐牌就印在一張硬咭紙，很隨意夠casual。食物種類只有20款，各式炸雞已佔去1/3，除了最普通的原味和辣味外，還有大蒜豉油、甜酸、忌廉羅勒等等，售$168至$180取價公道。另年糕亦有3個席位，辣味、卡邦尼、韓宮，分別訂價$98、$108及$128。當然，部隊鍋、魚片湯、拉麵等傳統食物，也在餐牌之列。
至於飲品則以酒類為主，啤酒、燒酒、梅酒、威士忌⋯⋯可惜小妹不勝酒力，只有乖乖的要雜果賓治($85/jar)。這瓶Fruit Punch放入很多冰塊，天時暑熱「咕嚕咕嚕」大喝幾口，實在refreshing。其清新酸甜令人醒神，只可惜沒有半點果肉，否則賣相和味道定更吸引。
芝士玉米($42)是我們的前菜，原來成品以鐵板奉上，由於熱力十足，舀起時即見一條條芝士絲，多麼美妙的場面啊！雖然只是簡簡單單的材料，拼合起來卻很滋味。香甜飽滿的栗米、鹹香軟糯的芝士、芬芳的香草，全部放入嘴裏，味道融為一體，欲罷不能！
生怕炸雞容易上火，先吃些蔬菜打打底。韓式雞胸沙律($62)份量不賴，雜菜色彩繽紛、新鮮爽脆，拌上微酸的醬汁，醒胃提神，為一會兒的炸雞大餐做好準備。雞胸撕成條條幼絲，絕無半點肥脂，相當健康。小妹略嫌有點粗糙，但愛美的女士應很受落。
這兒的炸雞可揀有骨或無骨，前者需要等候稍長時間，反正我們邊吃前菜邊吹水，慢慢上菜更加適合。主角來了，主角來了！香蔥炸雞($178)超級大碟，憑肉眼估計也有十數件，另外還配上一碟沙律，一碟醬汁，一碟漬蘿蔔，非常豐富。店員教路可以把醬汁淋在炸雞上，又或拿著炸雞蘸醬汁吃，我們認為後面的方法較好，一方面不怕炸雞變腍，也不怕醬汁過濃不能回頭。
二話不說徒手拿起一隻雞脾，先咬開外皮，陣陣白煙狂飆出來，燙熱極了！小妹強忍熱力咀嚼雞皮，嘩！超級香脆又夠鬆化，粉漿不會太厚太實，而且沒有滿口油膩。大火把肉汁完全鎖住，雞脾肉嫩滑之餘絲毫不乾，引得我大啖大啖地吃，完全不顧儀態。好友建議配點香蔥來吃，說更香口，可是小妹對生蔥興趣不太，最後還是放棄了。
之後再蘸些醬汁同吃，味道如何？這碟啡色醬汁看似很濃，其實味道沒想像中霸道，最突出是加入了wasabi，但只有輕微的辣，並不攻鼻嗆喉，整體來說甜、鹹，辣交織一起，頗為特別。然而小妹認為醬汁太過溫和，如果調校得香濃一點，與炸雞更為配合。旁邊的漬蘿蔔極之美味，爽口多汁、酸酸甜甜，炸雞吃膩了拍一粒，清新過後胃口又來了。
今次再試一件雞胸位置，外皮做得同樣出眾，肉質當然沒有雞脾般滑，但仍深得我心。回家後上網找資料，試圖拆解炸雞迷團，原來店家採用蒜頭、洋蔥、肉桂、燒酒等20多種材料，把雞隻醃製2至3天，再以自家醬汁煮至入味，分兩次炸熟後才會奉客。聽來工夫繁多又花心機，怪不得如此美味啦！
最後再來仍未印上餐牌、店員推介的新登場菜式。香辣海螺冷麵拌午餐肉是也！只能接受小辣的我不敢輕舉妄動，只敢取一撮冷麵加點餸料同吃，冷麵滑溜非常並帶芝麻香，海螺煙煙韌韌充滿辣勁，可是原本的味道全被掩蓋。試後見辣度還可以接受，便豪氣地撈勻品嚐。餸料除海螺外尚有蔬菜，包括紅蘿蔔、芽菜等，嗦嗦聲很爽口。原來小妹太高估自己了！靜待數十秒後，辣味隨隨滲出，攻擊整個口腔、所有味蕾，連舌頭也變厚、嘴唇也腫脹，此刻才發現實在受不了，立刻喝些Fruit Punch補救。若你自問是好辣之徒，不妨挑戰一下。
這裏的店員清一色全是韓國人，他們操流利英文，對話時輔以身體語言，所以溝通絕對無問題。小小一間餐廳容納客人不多，他們就一腳踢甚麼都做，落單、烹調、上菜、結帳，一人分身多個角色。雖然如此，店員卻不會因忙碌而忽略客人，當提出疑問時他們仍會細心解答，又會教授品嚐菜式的方法。當生活令人勞累時，或者這個野人洞穴，就是避開煩囂、暫別苦惱的好地方。下次，會是甚麼時候再與野人相見？
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