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2017-05-10
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帶小朋友吃傳統中菜, 其實某程度上, 也是種承傳. 讓他們從小就懂得, 愛吃這些菜式, 他們大了, 才會有興趣繼續支持這些傳統. 是晚, 我們就來到星月居, 吃的是傳統順德菜.星月居的大廚, 就是昔日順德聯誼總會的主廚陳日生師傅. 陳師傅來到星月居, 也把順德聯誼總會的招牌菜式也一一帶過來. 是晚, 一面吃, 就像跟老朋友碰面一般. 吃的, 除了菜式的味道, 也有那份情懷. 當然, 星月居的環境是舒適得多, 目測這天晚上就有不少客人是商務宴客.順德魚蓉羹: 8.5分, 由順德魚蓉羹開始, 湯羹入口沒有腥味, 用料足, 啖啖湯料, 做得細緻, 主角魚肉味鮮, 不過我會更喜歡多湯的版本.玻璃大蝦球: 9分, 至於玻璃大蝦球, 大大隻的蝦球, 質感鮮爽, 加上點點蝦醬同吃, 更能提升食味.野雞卷伴炒鮮奶: 9分, 大良炒鮮奶, 是吃順德菜必備的項目. 火候控制得很好, 鮮奶炒得相當香滑, 伴上的是野雞卷, 香口之餘, 肥豬肉甘香突出.桂花炒素翅: 9分, 說到陳師傅的名物, 一道炒桂花翅當然榜上有名. 是晚吃的是素翅, 環保得多, 就算是吃傳統菜, 在這點作出微調, 是值得支持的. 炒得很乾
星月居的大廚, 就是昔日順德聯誼總會的主廚陳日生師傅. 陳師傅來到星月居, 也把順德聯誼總會的招牌菜式也一一帶過來. 是晚, 一面吃, 就像跟老朋友碰面一般. 吃的, 除了菜式的味道, 也有那份情懷. 當然, 星月居的環境是舒適得多, 目測這天晚上就有不少客人是商務宴客.
順德魚蓉羹: 8.5分, 由順德魚蓉羹開始, 湯羹入口沒有腥味, 用料足, 啖啖湯料, 做得細緻, 主角魚肉味鮮, 不過我會更喜歡多湯的版本.
玻璃大蝦球: 9分, 至於玻璃大蝦球, 大大隻的蝦球, 質感鮮爽, 加上點點蝦醬同吃, 更能提升食味.
野雞卷伴炒鮮奶: 9分, 大良炒鮮奶, 是吃順德菜必備的項目. 火候控制得很好, 鮮奶炒得相當香滑, 伴上的是野雞卷, 香口之餘, 肥豬肉甘香突出.
桂花炒素翅: 9分, 說到陳師傅的名物, 一道炒桂花翅當然榜上有名. 是晚吃的是素翅, 環保得多, 就算是吃傳統菜, 在這點作出微調, 是值得支持的. 炒得很乾身, 蛋炒得呈金黃式, 蛋香十足, 素翅爽口, 加上火腿絲作點綴, 還是精彩之作.
黃皮老虎斑兩味: 8.5分, 接下來的是黃皮老虎斑兩味, 菜遠炒球, 魚肉依然保持鮮嫩的質感, 小晴晴也吃過不停. 而薑蔥頭腩就很入味, 薑蔥是不能錯過的呢.
鳳梨咕嚕肉: 8.5分, 當然要來客香口菜式, 鳳梨咕嚕肉, 質感香脆之餘, 甜酸度較得剛剛好, 其實這時候, 應該送白飯吃才最滿足.
脆皮燒乳鴿: 9分, 很久沒有吃到有水準的燒乳鴿了, 當楓林結業之後, 終於能夠吃到如斯高水準的燒乳鴿, 真難得. 當然要免切, 原隻吃, 才最原汁原味. 乳鴿皮薄, 入口脆卜卜, 鴿肉亦很嫩滑, 多汁, 完全不會覺得太乾身. 愛吃燒乳鴿的朋友, 要來這裡試試了.
生炒臘味糯米飯: 9分, 單尾, 就是這裡的另一名物, 生炒臘味糯米飯. 真的是生炒的糯米飯, 坊間很難吃得到了. 這裡的, 貨真價實, 炒得很有鑊氣, 飯粒分明, 夠乾身, 入味, 臘味香突出, 來到星月居, 不吃此品, 怎說得過去.
生磨合桃露: 8分, 最後的糖水是生磨合桃露, 由於不是糊而是露, 質感是不太杰身, 帶合桃香, 但不太甜.
前順德聯誼總會主廚陳日生師傅主理的星月居, 整體菜式水準很高, 如大良炒鮮奶, 桂花炒素翅, 脆皮燒乳鴿, 以及生炒臘味糯米飯皆是不能錯過的招牌菜, 帶著小朋友來吃傳統菜式, 也是個好機會讓她認識及愛上值得承傳的文化.
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