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2013-12-19
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是晚在一輪篩選及想去的餐廳因為擺酒,在第二輪選擇下選了這一間, 本來都有點期望, 亦有心裡準備會遇到意想不到的另類服務, 但今次試過之後, 只能說食物本身不差,只是每一個細節都未能錦上添花, 所以對於我們這些九龍人來說下次都應該不會再來了,我們是打電話來訂晚飯才知道這店是晚飯時段分兩段時間,我們選了後段,所以是20:30開始入座, 準時到達現場, 現場所見可能是頭場一部份客人走了部份,有些”吉枱”,我們被安排座樓上, 但唔知點解被安排座一上樓梯的第一張枱,枱後面有另一張細枱是給一些客人傾偈之用, 還有這位置是厕所出口, 打電話來訂座的客人被安排在這些位置(在有吉枱可以調動的情況下)可能因為我們是”生客”!食物方面:蛇羹-$108/位, 湯頭好清甜好重雞湯味,一絲絲蛇肉都不少呢! 白菊花瓣/莞茜葉/檸檬葉絲/ 炸簿脆都齊備, 不過份量比較精緻有點到喉唔到肺的感覺,玻璃明蝦球$160/隻, 隻蝦被片幾刀後勉強看起來充大了一點,口感帶點爽身亦夠新鮮, 跟蝦球來的火腿片帶甘甜味, 夾少少火腿片同蝦球吃十分之夾, 但雪白的蝦肉放於一隻白碟上, 視覺效果甚差, 看上去就好像待應跟我們分了碟那樣,一
我們是打電話來訂晚飯才知道這店是晚飯時段分兩段時間,我們選了後段,所以是20:30開始入座, 準時到達現場, 現場所見可能是頭場一部份客人走了部份,有些”吉枱”,我們被安排座樓上, 但唔知點解被安排座一上樓梯的第一張枱,枱後面有另一張細枱是給一些客人傾偈之用, 還有這位置是厕所出口, 打電話來訂座的客人被安排在這些位置(在有吉枱可以調動的情況下)可能因為我們是”生客”!
食物方面:
蛇羹-$108/位, 湯頭好清甜好重雞湯味,一絲絲蛇肉都不少呢! 白菊花瓣/莞茜葉/檸檬葉絲/ 炸簿脆都齊備, 不過份量比較精緻有點到喉唔到肺的感覺,
玻璃明蝦球$160/隻, 隻蝦被片幾刀後勉強看起來充大了一點,口感帶點爽身亦夠新鮮, 跟蝦球來的火腿片帶甘甜味, 夾少少火腿片同蝦球吃十分之夾, 但雪白的蝦肉放於一隻白碟上, 視覺效果甚差, 看上去就好像待應跟我們分了碟那樣,一隻蝦搭一片火腿! 詳情請參考照片
蛋白原隻蒸蟹鉗$230, 蒸蛋白超級的滑, 蟹鉗比想像的細隻, 不過味道就相當新鮮明顯是新鮮拆下來的, 同樣地個表現手法好寡! 詳情請參考照片
椒鹽田雞腿$108, 田雞腿醃味夠少, 吃得出田雞腿的清甜, 炸衣夠簿而炸衣本身的調味亦調得沒有太濃! 裝飾方面有幾粒紅椒粒粒,算是有裝飾的了,
上湯火腿絲浸芥蘭$76, 火腿絲雖則只有寥寥幾絲但火腿味道完全滲入上湯之中,可見火腿絲的威力不少, 而芥蘭枝修得幾骨子下, 菜的口感緊緊有咬口, 好簡單的一道菜所有守則都守得相當的嚴謹!
露筍炒青斑片$260, 青斑片夠新鮮明顯經過”走油”的洗禮, 魚肉咬下仍保持滑滑口感之餘亦有一定的咬口, 可惜敗筆亦在這菜上顯露出來, 露筍點會咁切嘅? 平口一刀切落去, 初級廚師都唔會咁切啦! 幾時都係斜切架嘛!
生炒牛肉飯$108, 牛肉都幾多下, 飯炒得幾香口, 但成碟都係深啡色, 點解會咁嘅?係咪都灑幾粒蔥花上去裝飾下吧, 但這廚師就係咁有性格徧徧唔落! 詳情請參考照片,以上照片給手指公的原因是食物質素同賣相無關!!
服務方面: 待應態度真的是”一絕”, Take order的待應會Repeat一次菜式,但細聲到客人幾乎聽唔到, 套用太座所講:佢同自己"格勒底"講野呀! 而且她多菜名都食咗好多隻字, 巡場時通常行到客人張枱前鴿下有無吉碟可以收, 但真係行得太埋好騷擾客人, 因為你行埋嚟始終有聲響嘛, 無論收客人碟或者做甚麼都不發一響, 例如:她要收我隻碟, 因為上蛇羹有另一套碗碟, 直至我眼定定望住佢, 佢才問: 碟上面的餐巾你是否要用? 大姐呀!呢句妳晨早要講啦!
到我們叫他們埋單他才叫一個識得稍稍微笑的女待應將單遞過來, 不過另一個男待應將單同咭遞回來時,一聲”多謝”都免埋, 咁嘅態度客人點俾”貼士”呀! 其實,這反映着什麼情況呢? 老板待員工很差勁?! 他們用空洞的目光, 連基本的服務用語都慳番, 表達對工作的不滿, 好多時 - 人會不自覺地流露/出賣了自已心裡想的,無論是滿意或者不滿意, 不過以這樣的服務態度能”擇星”真的是”奇蹟” ! 個人感覺這店是試過這類形摘星食店之中的最沒有興趣回頭的一間了
題外話/補充資料：
最近聽到有首好特別的新歌: 世界變了樣, 首歌一開始就唱出主題, 但一唱就唱超過十次, 有點令人煩悶, 而玄其他歌詞也不多, 是專登這樣還是唔識填詞我唔清楚, 但裡面有兩句真的要轉送給這星級食肆, 詞是這樣的,"沒有不可殞落的偶像, 沒有掌聲直至離場"
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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