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2012-07-06
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相信喜歡吃拉麵的食家都知道，「豚王」是飲食界拉麵店的神話，除了造就近年的拉麵風潮，後來逐一在港插旗的也標榜著正宗日本拉麵也是其帶來的影響，近幾個月的拉麵店已經正式進駐"大坑"，靜中帶旺，又絕對能找到心頭好美食的一個地方。據說[拉麵來]是彌月屋老闆的最新力作，依舊走進了時光隧道，依然是昭和年代和式但比起其集團的甜品店,這個隧道真的是袖珍版本,整個店面大慨只有十餘個座位櫃檯和廚房是半開放式的,如果食物質素值得品嘗,再狹窄的店也不是大問題因為"期間限定"幾個大字,我就選了售完即止的<<魂之一杯>>有了心理準備知道這麵跟其他不同之處是湯底特濃,而且比較杰身的,麵條是店內每日新鮮製造,店方亦跟其他拉麵店一樣,配上硬麵,普通麵和軟麵3種不用程度的麵條我就選了"普通麵",每一口麵條都浸滿了濃濃的湯頭豚骨的味道在嘴裡散開來,加上小林師傅落足心機用大型不鏽鋼煲煮足16小時的湯底熬出來的湯香濃無比充滿骨膠原油份豐富完全吃得出其真材實料配上半肥瘦的大片日式叉燒(豚肉?)叉燒算大塊及有彈性,肉質不肥不瘦,把麵條和蔥花蒜泥拌勻一起送進咀裡,粗度適中很有嚼勁QQ口感的麵條,麵條煙韌
「豚王」是飲食界拉麵店的神話，
除了造就近年的拉麵風潮，
後來逐一在港插旗的也標榜著正宗日本拉麵也是其帶來的影響，
近幾個月的拉麵店已經正式進駐"大坑"，
靜中帶旺，又絕對能找到心頭好美食的一個地方。
據說[拉麵來]是彌月屋老闆的最新力作，
依舊走進了時光隧道，
依然是昭和年代和式
但比起其集團的甜品店,
這個隧道真的是袖珍版本,
整個店面大慨只有十餘個座位
櫃檯和廚房是半開放式的,
如果食物質素值得品嘗,
再狹窄的店也不是大問題
因為"期間限定"幾個大字,我就選了售完即止的<<魂之一杯>>
有了心理準備知道這麵跟其他不同之處是湯底特濃,
而且比較杰身的,
麵條是店內每日新鮮製造,
店方亦跟其他拉麵店一樣,
配上硬麵,普通麵和軟麵3種不用程度的麵條
我就選了"普通麵",
每一口麵條都浸滿了濃濃的湯頭
豚骨的味道在嘴裡散開來,
加上小林師傅落足心機用大型不鏽鋼煲煮足16小時的湯底
熬出來的湯香濃無比充滿骨膠原油份豐富
完全吃得出其真材實料
配上半肥瘦的大片日式叉燒(豚肉?)叉燒算大塊及有彈性,
肉質不肥不瘦,
把麵條和蔥花蒜泥拌勻一起送進咀裡,
粗度適中很有嚼勁QQ口感的麵條,
麵條煙韌彈牙,很容易掛湯,
每一條麵都能吸收豬骨湯的精華
每一口都能吃到湯底的鹹香味更濃
一碗麵竟然讓人有盪氣回腸的感覺!正!!
淡淡味道的半熟雞蛋口感軟滑,正好為這碗滿滿的拉麵作個完美的句點
題外話/補充資料：
唯一美中不足是糖心蛋要另外加錢的:mad:
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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