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2020-02-17
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今晚天氣稍涼，想食點米綫，從前很喜歡，因為量大價錢便，只是現在都太貴，味道又不好。既然想食，就要到比較有心的店。黑草羊是區內頗佳之店，我也光顧兩三次。基本上款式不多，就是羊肉牛肉米綫。從前也沒有雞肉豬肉款式，大概因應市場吧。牛肉羊肉雙併酸辣。牛肉是牛腩，清湯款式，燉煮得頗佳，肉嫩不柴，有香味，帶肥甘香。羊肉應是羊肩位置，同樣肉嫩舒服，帶羊味而不羶。所謂酸辣，大概是調了醋的澆頭，也不算辣，相信是怕破壞了湯底，嗜川辣風味的要失望了，同樣也可免去那加一元的必要。本來驚艷的湯底，感覺變淡了，可惜。說實話也是坊間米綫店水準之上，也沒放味精，大體而言還是滿意的。見到有雲南米線一款，點了來試。對我來說，就是廣東腸粉較薄身，放湯也軟滑，也許我也可以這樣做。但到店還是點米綫較好。店內有自制辣椒油，頗香花椒味，辣是不太辣，相信作用點睛以不破壞湯為主。菜甫好吃，爽脆甜，放點到麵也是好的。點了餃了，白菜豬肉。說實話，店肉的小食可不點。餃子是自家製不錯，但肉餡調得不好，粗鞋，多薑蔥，皮厚。之前也點過口水雞，肉無味，斬得有碎骨，口水料不到位。這是大碗，抵上別人兩碗了。整體而言，光顧米綫就好，必不失望，當然店內燈光
基本上款式不多，就是羊肉牛肉米綫。從前也沒有雞肉豬肉款式，大概因應市場吧。
牛肉羊肉雙併酸辣。
牛肉是牛腩，清湯款式，燉煮得頗佳，肉嫩不柴，有香味，帶肥甘香。羊肉應是羊肩位置，同樣肉嫩舒服，帶羊味而不羶。所謂酸辣，大概是調了醋的澆頭，也不算辣，相信是怕破壞了湯底，嗜川辣風味的要失望了，同樣也可免去那加一元的必要。
本來驚艷的湯底，感覺變淡了，可惜。說實話也是坊間米綫店水準之上，也沒放味精，大體而言還是滿意的。
見到有雲南米線一款，點了來試。對我來說，就是廣東腸粉較薄身，放湯也軟滑，也許我也可以這樣做。但到店還是點米綫較好。
店內有自制辣椒油，頗香花椒味，辣是不太辣，相信作用點睛以不破壞湯為主。菜甫好吃，爽脆甜，放點到麵也是好的。
點了餃了，白菜豬肉。
說實話，店肉的小食可不點。餃子是自家製不錯，但肉餡調得不好，粗鞋，多薑蔥，皮厚。之前也點過口水雞，肉無味，斬得有碎骨，口水料不到位。
這是大碗，抵上別人兩碗了。整體而言，光顧米綫就好，必不失望，當然店內燈光不足，沒有裝修，枱面也有點污漬油膩，也有蚊蟲在遊走。然而瑕不掩瑜，五六十元一碗米綫，湯頭差了我也喝了大半，也就值了。
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