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2017-09-20
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今晚訂左灣仔一間私房菜叫名門，個名已甚有氣派，心想必定是名貴菜色，上樓私房菜，菜色以少鹽無味精取勝，先點了招牌杏汁白肺燉湯$368，奶白色既湯，好似豆漿既感覺，湯料的白果豬肺同豬肉另上，可原汁原味品嚐湯的清甜味道，杏仁味香，豬肺肉質清甜，確實是足料巧手湯，而且白果煙韌，唔會有澀味，有在家飲湯暖在心頭的感覺。上冷盤，有名貴的冰鎮鮑魚$78@，但價錢唔貴，好大隻，厚身，入口相當清甜，彈牙！再上鵝肝配鮮蝦多士$188，超大塊鵝肝，今日好彩，店員話來貨有機會有大有細，但會原塊上，今晚我就好彩喇，鵝肝比朋友的相對大塊，益晒我呢個鵝肝痴，表面煎至微焦香，但唔太油膩，鵝肝味香濃，再墊底的脆身鮮打蝦多士，好鬆脆彈牙既蝦肉。再來精緻頭盤，一個個山丘隆起既洋蔥蟹肉瑤柱蟹蓋$328，好似黃金山咁，一匙匙放入口中。一啖啖蟹肉加瑤柱碎，好鮮甜，撈埋半熟洋蔥粒好惹味。中餐唔少得雞，點左半隻豉油雞$268，雞肉嫩滑，豉油甜味非常入味，更帶出雞肉的鮮甜味道。還點了魚肚大介菜蝦乾煲$168，其實係個菜湯鍋，清甜的介菜味，唔會苦澀，蝦肝好大隻，食下仍然清甜，還有超淋的鮮魚肚，有黏口口感，感覺充滿骨膠原。甜品壓軸點了炸大良
先點了招牌杏汁白肺燉湯$368，奶白色既湯，好似豆漿既感覺，湯料的白果豬肺同豬肉另上，可原汁原味品嚐湯的清甜味道，杏仁味香，豬肺肉質清甜，確實是足料巧手湯，而且白果煙韌，唔會有澀味，有在家飲湯暖在心頭的感覺。
杏汁白肺燉湯
$368
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上冷盤，有名貴的冰鎮鮑魚$78@，但價錢唔貴，好大隻，厚身，入口相當清甜，彈牙！
冰鎮鮑魚
$78
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再上鵝肝配鮮蝦多士$188，超大塊鵝肝，今日好彩，店員話來貨有機會有大有細，但會原塊上，今晚我就好彩喇，鵝肝比朋友的相對大塊，益晒我呢個鵝肝痴，表面煎至微焦香，但唔太油膩，鵝肝味香濃，再墊底的脆身鮮打蝦多士，好鬆脆彈牙既蝦肉。
鵝肝蝦多士
$188
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再來精緻頭盤，一個個山丘隆起既洋蔥蟹肉瑤柱蟹蓋$328，好似黃金山咁，一匙匙放入口中。一啖啖蟹肉加瑤柱碎，好鮮甜，撈埋半熟洋蔥粒好惹味。
鮮蟹肉瑤柱洋蔥蟹蓋
$328
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中餐唔少得雞，點左半隻豉油雞$268，雞肉嫩滑，豉油甜味非常入味，更帶出雞肉的鮮甜味道。
豉油雞
$268
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還點了魚肚大介菜蝦乾煲$168，其實係個菜湯鍋，清甜的介菜味，唔會苦澀，蝦肝好大隻，食下仍然清甜，還有超淋的鮮魚肚，有黏口口感，感覺充滿骨膠原。
魚肚介菜煲
$168
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甜品壓軸點了炸大良鮮奶$148，炸起唔會好燶剛好，個餡啲鮮奶味好清新唔會太甜太溜。
炸大良鮮奶
$148
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最後再送上指定甜品，今晚係咋咋，好香芋頭香味，西米令糖水更滑，為今晚的巧手私房菜劃上句號。
成晚既菜色都令人回味，有暖在心頭的感覺，唔怪得開左14年仍有咁多熟客戶，必選推薦比朋友。
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