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2014-01-17
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上集分享了泰式盆菜，今集主力分享各式泰菜，由PR拍板點菜，我們則坐享其成。 甫入座，先來兩客金黃香脆、鹹鹹的微帶點蝦味，且不太油膩的泰式蝦片$15作餐前小食。食友先前已吃過這款小食，故極力推介。PR表示椰青$45剛新鮮抵港，清新的椰青和濃味的泰菜簡直是最佳拍檔，小妹要了一個。以紫花作點綴的椰清確實新鮮無比，呷了一口，椰清水冰涼清甜，味道渾然天成。用鐵匙輕輕一搯，可輕易地搯出雪白嫩滑、鮮甜味十足的椰肉。一口蝦片，一口椰青水，一啖椰肉，至高享受也﹗然，PR和食友饞餵人的椰青則有點兒過生了，難以搯出椰肉。 食友恩子感冒未清，故要了一杯熱香茅薑蜜$38。小妹偷嚐了一口，熱飲有少許香茅的清新香味，薑味盤旋其中，潤喉、驅風一流也﹗一見到紅彤彤、油光泛面的冬蔭公湯 $218（6-8位用) ，小妹已可感到它的熱情澎湃、辣味驚人。以香茅、薑、辣椒膏、檸檬葉、草菇和蝦等配料熬煮的冬蔭公湯，用料頗為豐富。小妹本欲淺嚐一小口，奈何素來吃得辣的食友恩子吃後，竟也說吃不消。 小妹只好放棄了，轉移目標去湯底清甜、味道較為清淡、具咬口且用料甚足的泰式魚肚羹 。小妹最愛的炸物率先粉墨登場了，先來一客泰式小食拼盤
甫入座，先來兩客金黃香脆、鹹鹹的微帶點蝦味，且不太油膩的泰式蝦片$15作餐前小食。食友先前已吃過這款小食，故極力推介。PR表示椰青$45剛新鮮抵港，清新的椰青和濃味的泰菜簡直是最佳拍檔，小妹要了一個。以紫花作點綴的椰清確實新鮮無比，呷了一口，椰清水冰涼清甜，味道渾然天成。用鐵匙輕輕一搯，可輕易地搯出雪白嫩滑、鮮甜味十足的椰肉。一口蝦片，一口椰青水，一啖椰肉，至高享受也﹗然，PR和食友饞餵人的椰青則有點兒過生了，難以搯出椰肉。 食友恩子感冒未清，故要了一杯熱香茅薑蜜$38。小妹偷嚐了一口，熱飲有少許香茅的清新香味，薑味盤旋其中，潤喉、驅風一流也﹗
一見到紅彤彤、油光泛面的冬蔭公湯 $218（6-8位用) ，小妹已可感到它的熱情澎湃、辣味驚人。以香茅、薑、辣椒膏、檸檬葉、草菇和蝦等配料熬煮的冬蔭公湯，用料頗為豐富。小妹本欲淺嚐一小口，奈何素來吃得辣的食友恩子吃後，竟也說吃不消。 小妹只好放棄了，轉移目標去湯底清甜、味道較為清淡、具咬口且用料甚足的泰式魚肚羹 。
小妹最愛的炸物率先粉墨登場了，先來一客泰式小食拼盤 $98，有香葉包雞、泰式春卷、暹羂炸魚餅和泰式炸蝦餅，陣容鼎盛﹗小妹試了其中三款， 春卷炸得金黃酥脆，味道清淡而不膩；炸魚餅頗具嚼勁且夠香口，小妹個人則略嫌餡料味道過濃了；蝦餅粉多蝦膠少，味道和質感均稍為遜色。食友饞餵人則表示香葉包雞水準不俗，肉質嫩滑入味。
PR怕小食拼盤不夠分，又叫了一客十件、以蘿蔔片堆砌的橙紅玫瑰作裝飾的泰式炸蝦餅，頗為細心﹗
一打12件的串燒沙嗲$148緊接出場，豬、牛、雞三款各四串，一次過可以滿足食客三種不同的口味，十分窩心。 豬肉串和雞肉串肉質嫩滑入味且多汁，帶點炭火香，上枱前已預先淋上嫩黃色的椰奶醬汁，吃時再蘸上附上的自家製的沙嗲花生醬，剎時大大提升了味道，惹味非常！ 遠比坊間乾而韌的串燒優勝，誠意推介﹗
泰式鹹肉椰菜苗 $78伴入鹹香惹味的燒肉同炒，較油較濃味了，不甚合小妹的口味﹗
素愛清淡之味的小妹對魚露炒雜菜$78情有所鍾，青菜混合紅蘿蔔和草菇等同炒，雖則魚露香氣不甚突出，但鮮味仍在，炒菜清而不膩、鮮而爽口。
正宗的泰式炒金邊粉集甜、酸、咸、辣於一體，吃時再加點鮮榨青檸汁，為口腔帶來清新氣息，更添風味。挾一小箸放入口，濃濃的甜味隨即散之開來，然酸味、鹹味和辣味稍欠，略有不足。幼而長的金邊粉炒得入味，惜偏濕淋了少許，爽滑和嚼勁不足，口感略似燴麵。炒金邊粉配料有爆過油的鮮蝦、鮮爽芽菜、清香韮菜和香脆花生碎，口感層次也稱得上豐富。 不過，個人認為，餐廳金邊粉用料和味道均不及西貢滿泰小廚的水準也﹗
泰式咖喱牛煲甫上枱，香氣四散，配上另外order而烘得香脆的蒜蓉包，極富誘惑。靜觀恩子食後的反應，唉，又與小妹無緣了﹗
食友山區怕我們不飽，點了兩個特色飯。熱騰騰的芒果南瓜炒飯$98先把飯粒混合南瓜粒、芒果粒和菜粒等炒得金黃入味、粒粒分明，然後放在切去一半、挖出南瓜肉的南瓜皮中，再於飯上放上半個削了皮的芒果，功夫頗多。形神俱備，名副其的芒果南瓜炒飯也。不過，又是時令問題，南瓜夠腍惜不夠香甜，芒果夠熟惜不夠味道，略為可惜﹗
接著出現的香焗芋頭飯 $78，一見到面層灑上的香脆腰果，小妹雙眼已發光發亮﹗餡料除了主角芋頭和腰果外，還有肉碎、冬菇和芹菜等，口感非常豐富。食友用鐵匙稍稍混合材料後，大家就不客氣地動箸了﹗一試，焗飯夠味道，飯粒軟腍入味，腰果夠香脆，惜芋頭未夠香粉糯。或許，是不合時令所致吧﹗俗語有云：「不時不吃。」確有道理﹗
嘻嘻哈哈，咇呢巴啦，又到飯局未聲了﹗泰式甜品，豈能錯過？先上一客4款的泰式甜品拼盤 $88，有椰汁千層糕、椰汁木薯、椰絲糯米糍和椰汁西米糕。千層糕味濃且煙韌具咬口；椰絲糯米糍口感軟糯而黏黏的，灑上糖粒椰絲芝麻粒，甜甜的，也可增添嚼勁；椰汁西米糕較為常見，故沒有吃。木薯則首次品嚐，口感味道與薯仔相似，口感粉粉的，惜有渣滓，未夠香滑也。據聞木薯原產於巴西，含豐富澱粉和膳食纖維，是目前世界第三大碳水化合物的食物來源，更成為了非洲人的主食。至於香芒椰汁糯米飯 $52則有如一位身被白衣、頭戴黃色玫瑰的黝黑美人，冰清玉潔，楚楚可憐﹗挖開糯米飯一看，黑糯米中混入白糯米，夠晒軟綿黏韌而香口，加上芒果微微酸甜，再配上濃香的椰汁，煞是好味﹗！
小結：年末過節，新知舊雨聚首一堂，仿如一家人。一盆菜，收納百菜百味，共冶一爐。大家手執筷子，從盆中不斷翻尋心頭好，團圓和樂，樂融融。數小菜，各顯特色，盡展其味。大家各取所好，分甘同味，一言一語，鬧哄哄。食物之美，除了味道美，尚有人情美也﹗
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