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2023-01-03
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同太太二人去飲食，我們好多時會選擇去找好食的素食餐廳。有時會試新的，也有時會去回味一下久違了的味道。這一天，我們在沙田辦完事後準備出旺角，在太子落車的我們，一落車就發現我們在《百寶齋廚》的門口。這可以說是一間我們好耐有幫襯過的素食好店。我們也很懷念這店的錦鹵雲吞啊。於是就不二選了，就入來回味一下吧。一坐底，我們便點了一份素咸水角。在傳統素食店吃到的炸點，好多時都是凍的，但這不代表不美味，素的咸水角是同樣地香甜的，吃入口又不太油膩，算是唔錯的出品。之後來的，就是我倆期待著的錦鹵雲吞了。一碗大大的錦鹵汁料，再加上一大碟的炸雲吞皮，單是賣相已經能令人垂涎三尺。錦鹵汁，其實是錦鹵雲吞的主角，內有麵筋，素腸，雜菇，燈籠椒等等，用料絕對是豐富。再加上錦鹵汁本身，酸度比起一般的咕嚕汁更強，用來沾雲吞皮及撈飯食，那特別的甜酸口味，很是可口，既醒胃又開胃。這兒的錦鹵雲吞是沒有餡的，是完全鬆化酥香的炸雲吞皮。這錦鹵雲吞皮，本身已經是非常之香口香脆，不加汁也是很好吃的東西。把錦鹵汁同錦鹵汁內的配料加上去這一片脆皮上吃，令本身已經酥香的雲吞皮多了一種甜酸味，整個味覺感受是很美妙的。伴錦鹵雲吞，店員建議我們吃生
一坐底，我們便點了一份素咸水角。在傳統素食店吃到的炸點，好多時都是凍的，但這不代表不美味，素的咸水角是同樣地香甜的，吃入口又不太油膩，算是唔錯的出品。
之後來的，就是我倆期待著的錦鹵雲吞了。一碗大大的錦鹵汁料，再加上一大碟的炸雲吞皮，單是賣相已經能令人垂涎三尺。
錦鹵汁，其實是錦鹵雲吞的主角，內有麵筋，素腸，雜菇，燈籠椒等等，用料絕對是豐富。再加上錦鹵汁本身，酸度比起一般的咕嚕汁更強，用來沾雲吞皮及撈飯食，那特別的甜酸口味，很是可口，既醒胃又開胃。
這兒的錦鹵雲吞是沒有餡的，是完全鬆化酥香的炸雲吞皮。這錦鹵雲吞皮，本身已經是非常之香口香脆，不加汁也是很好吃的東西。把錦鹵汁同錦鹵汁內的配料加上去這一片脆皮上吃，令本身已經酥香的雲吞皮多了一種甜酸味，整個味覺感受是很美妙的。
伴錦鹵雲吞，店員建議我們吃生炒糯米飯。香軟可口，唯一不夠好的地方就是個飯唔係幾夠味。但是，當我們加入了錦鹵汁來伴吃，立即感覺到味道的升華。一切都變得更加之可口，令大家都吃不停口。
最後說的是例湯。是店方贈送每人一碗的。清清地的湯，味道大部份來至不同的豆類。以素食老火湯來說，這絕對是很好的一碗。
老字號的傳統齋舖，水準一直保留著。在我以前未正式陪太太食齋之前，已經覺得這店好好食。事隔超過20年了，這樣的好味道，依舊沒有變。出到街，想食中式素食的話，這《百寶齋廚》是好選擇。
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