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2013-06-11
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(750)荃灣廣場，自從紅螞蟻風味餐廳結業之後，來自新加坡飲食集團連鎖店之翡翠拉麵小籠包，早前仍密羅緊鼓地裝修。這天黃昏時，陪太座閒逛荃灣廣場，經過店前，原來今天已開業，門前派優惠劵，每人送贈小籠包一隻，荃灣首間翡翠拉麵小籠包，又有優惠，當然要試試了。這店面積大小，跟從前紅螞蟻一樣，裝修設計比紅螞蟻清新雅致。今天試業第一天，客人並不多，選擇了近窗邊位置，特大落地透明玻璃牆，視野清晰廣闊，感覺幾舒服。我兩變相提早了晚飯，沒有餓意之下，點了幾樣餸。回鍋肉配薄餅(68元)，這是我倆都愛吃的一道菜，端上時，賣相吸引，看見有腩肉，配料有青紅椒及椰菜，樣子鮮美，還有少量豆腐乾，混合回鍋肉醬炒製，各項配料都掛滿頗均勻醬汁，吃落辣度感覺輕微，鹹裡帶甜，椰菜青紅椒仍然爽口，腩肉切成薄片，是肥廋互間的五花腩，肉質鮮嫩，結合醬汁，不感漏膩，惹味好吃，也許醬料偏多影響，有點鹹，夾入薄餅來吃，鹹度便中和了，吃起來竟然又合心意。小籠包，免費送的，體態輕型，手工細緻，皮都幾薄，細看收口位置扎實，用筷子夾起來也不破漏，輕輕搖晃，湯汁盪漾，看到已急不及待想吃了，然而習慣了先放在匙羹上，加點醋，隨即往嘴裡送，輕嚼下即穿，
荃灣廣場，自從紅螞蟻風味餐廳結業之後，來自新加坡飲食集團連鎖店之翡翠拉麵小籠包，早前仍密羅緊鼓地裝修。
這天黃昏時，陪太座閒逛荃灣廣場，經過店前，原來今天已開業，門前派優惠劵，每人送贈小籠包一隻，荃灣首間翡翠拉麵小籠包，又有優惠，當然要試試了。
這店面積大小，跟從前紅螞蟻一樣，裝修設計比紅螞蟻清新雅致。今天試業第一天，客人並不多，選擇了近窗邊位置，特大落地透明玻璃牆，視野清晰廣闊，感覺幾舒服。
我兩變相提早了晚飯，沒有餓意之下，點了幾樣餸。
回鍋肉配薄餅(68元)，這是我倆都愛吃的一道菜，端上時，賣相吸引，看見有腩肉，配料有青紅椒及椰菜，樣子鮮美，還有少量豆腐乾，混合回鍋肉醬炒製，各項配料都掛滿頗均勻醬汁，吃落辣度感覺輕微，鹹裡帶甜，椰菜青紅椒仍然爽口，腩肉切成薄片，是肥廋互間的五花腩，肉質鮮嫩，結合醬汁，不感漏膩，惹味好吃，也許醬料偏多影響，有點鹹，夾入薄餅來吃，鹹度便中和了，吃起來竟然又合心意。
小籠包，免費送的，體態輕型，手工細緻，皮都幾薄，細看收口位置扎實，用筷子夾起來也不破漏，輕輕搖晃，湯汁盪漾，看到已急不及待想吃了，然而習慣了先放在匙羹上，加點醋，隨即往嘴裡送，輕嚼下即穿，內裡的湯汁即時湧出，感覺有點燙熱，湯汁味道很美，細嚐下肉味頗鮮，美醋湯汁鮮肉合奏下，感覺超凡美味，其實已很久未嚐過如此美味的小籠包了。
賽螃蟹(68元)，蛋白仿蟹肉的一道菜餚，以前一般都會放上一只鮮雞蛋在蛋白上，也許是懼怕禽流感關係，很多已不用生雞蛋了，這裡也是。其實，這樣也好，沒有蛋王當然就沒有膽固醇了，更為健康了；然而缺少了蛋王，樣子就是雪白一片，這裡添上點點黃色瑤柱碎粒，看來沒那樣單調，而那棵點綴的莞茜，猶似白雪叢中一點綠，更為突顯！一口淺嚐，蛋白香滑軟綿，味道頗佳，再添點陳醋，醋汁更能提升了味道，簡直是滋味享受。其實蛋白與蟹肉的質感與味道，一定有分別，又怎能仿真呢？
菜肉雲吞拉麵(48元)，一碗有四粒菜肉雲吞，雲吞皮看似幾薄，因為內餡已透現了，外皮摺紋美觀，口感軟滑有點腍，菜肉餡內裡菜粒偏多，口感鬆軟，沒有菜粒的爽口感，也許是淥過了時，肉味輕盈，其實菜多肉少，我也喜歡；再深喝一口湯，味道不太濃，隱約感覺到火腿雞湯的味道，幾好味；麵條是人手拉麵，落單時店員會問是否需要剪麵，剪麵會客易挾食，有人會喜歡原條不剪來吃，我就選擇剪了，麵條屬纖幼，質地軟滑有咬感，整碗麵來說是不錯的，除了菜肉雲吞腍了。
檸檬意米水(18元)，顏色米白，內置3片薄身檸檬，細小意米沉在杯子的底部，先喝一口，淡淡的意米水味，柔弱的檸檬味，甜味也柔；然後再用匙羹按多點檸檬汁，多加點糖，味道更為突出。最後杯底之意米，如果煮腍點，口感會較為理想。雖然這杯飲品味道不甚吸引，但勝在夠健康。檸檬富含維他命C，可增強身體抵抗力；薏米有美白，去水腫，排毒等功效。多飲應該會有益身體。
今天感覺環境清靜，坐得舒服，地方整潔，也許是黃昏時份，客人不多，服務感覺中規中舉，店員也有垂詢食物情況及意見？這是進步的好現象，也是值得贊想的，這餐感覺質素滿意，不過，今天最愛的...還是小籠包。以後在荃灣開餐，又多處地方選擇了。
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