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2023-09-02
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鮨文是間有個性的壽司店，從元朗店開始已慕名光顧，自從疫情前去過紅磡店後，便沒有光顧過，聽說在尖沙咀亞士厘道開了新店，與朋友約食午飯，要近公司，便想起約這間。本來午餐想食簡單啲，便點了個$580 嘅Omkase，估唔到到都有12貫，加埋個手卷，夠食啦！個餐的壽司有：石桓鯛、BB魷魚、帶子、深海池魚、獅魚、池魚碎、野生吞拿魚蛇腹部位、白腹鯖魚、象拔蚌腹位、酒漬牡丹蝦、三文魚子、北海道紫海膽。手卷比較特別，是蚌柱，江飄及右口魚碎，口感獨特鮮美。壽司師傅的手藝不錯，是傳統江戶壽司的做法，口味偏酸，而師傅做到飯粒分明，鬆緊有致，入口不鬆散，有水準。個人較為喜歡有野生吞拿魚壽司，野生魚的肉質較實，師傅將蛇腹部位片薄，令魚肉易咬口及魚味易出，師傅對食材的掌握很到位。另一味較為特出是酒漬牡丹蝦壽司，蝦的鮮甜與蛋香酒香混為一體，與壽司十分合拍。總體而言，壽司質優，性价比高，符合鮨文的一貫水準。
本來午餐想食簡單啲，便點了個$580 嘅Omkase，估唔到到都有12貫，加埋個手卷，夠食啦！
個餐的壽司有：石桓鯛、BB魷魚、帶子、深海池魚、獅魚、池魚碎、野生吞拿魚蛇腹部位、白腹鯖魚、象拔蚌腹位、酒漬牡丹蝦、三文魚子、北海道紫海膽。
手卷比較特別，是蚌柱，江飄及右口魚碎，口感獨特鮮美。
壽司師傅的手藝不錯，是傳統江戶壽司的做法，口味偏酸，而師傅做到飯粒分明，鬆緊有致，入口不鬆散，有水準。
個人較為喜歡有野生吞拿魚壽司，野生魚的肉質較實，師傅將蛇腹部位片薄，令魚肉易咬口及魚味易出，師傅對食材的掌握很到位。
另一味較為特出是酒漬牡丹蝦壽司，蝦的鮮甜與蛋香酒香混為一體，與壽司十分合拍。
總體而言，壽司質優，性价比高，符合鮨文的一貫水準。
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