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2012-11-29
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留意了這間小店很久，早前想來試一試，但因為門口寫著賣完而落空而回。今次終於在我們的紀念日的晚上吃到在沙田區中不錯的拉麵了！店面約三百幾尺，坐得雖然有點不舒服，但勝在有人情味。店員姐姐用她獨特的介紹方法，將店內食物、食法及注意事項一一詳細分析。整晚都見她在各客人面前重覆又重重覆，樂此不疲地為客人著想。我太太要了這碗：我嚐了一口，我就知道他們真心做拉麵的。只要聞到黑蒜油芳香無比和不油不膩的超濃豬骨湯底香味，真的忍不住口了。吃下一口麵，就嚐到超爽的麵質，不是一般在「味x拉麵」可以食到的。讚讚讚！不過不太體會竹碳味的朋友，未必會嚐到它的真味道在哪裏。而且它有得揀味道和麵質，可能揀唔中口味，又覺得佢唔好食。其實這個麵真的做得不錯，掛湯能力也不錯。我要了這碗重口味的必然選擇。夾起一”注”爽口彈牙的麵條放入濃郁的湯汁中，再快快到放入口，就會感覺到每個舌頭上的味蕾都不同層次的衝激。先是香濃的豬骨湯的味道，然後再有少少酸味，最後香蔥的香味充分在口腔中爆發。麵條又可以滿足講求口感的我。最漂亮的一刻是吃完所有麵之後，可以請師傅在湯汁中加入一些清湯，湯汁立時變了一碗美味清香的豬骨湯，重點就是一點也不油膩。當然
我太太要了這碗：
我嚐了一口，我就知道他們真心做拉麵的。只要聞到黑蒜油芳香無比和不油不膩的超濃豬骨湯底香味，真的忍不住口了。吃下一口麵，就嚐到超爽的麵質，不是一般在「味x拉麵」可以食到的。讚讚讚！不過不太體會竹碳味的朋友，未必會嚐到它的真味道在哪裏。而且它有得揀味道和麵質，可能揀唔中口味，又覺得佢唔好食。其實這個麵真的做得不錯，掛湯能力也不錯。我要了這碗
重口味的必然選擇。夾起一”注”爽口彈牙的麵條放入濃郁的湯汁中，再快快到放入口，就會感覺到每個舌頭上的味蕾都不同層次的衝激。先是香濃的豬骨湯的味道，然後再有少少酸味，最後香蔥的香味充分在口腔中爆發。麵條又可以滿足講求口感的我。最漂亮的一刻是吃完所有麵之後，可以請師傅在湯汁中加入一些清湯，湯汁立時變了一碗美味清香的豬骨湯，重點就是一點也不油膩。當然不少得小食：店員姐姐會稱讚你，無論你揀邊款都係明智選擇，看看她對店內食物的信心！
熱辣辣的餃子，店員姐姐會吩咐你小心點裡面的熱度。所以我們很乖，等了五六分鐘才吃。外皮炸得金香鬆脆。一口咬下去之後，發現內裏肉嫩多汁，仲有完隻甜蝦在裏頭。而且配上日式胡麻醬比一般日式餃子醬的做法十分高明，讓餃子在炸過之後也不會帶來過份的油膩感。
如果食過tuna salad on crackers，這個可以話係終極升級版。拖羅是生的，不像我們食開是罐頭的，因此鮮味十足，加上這個脆餅比crackers香脆十倍。最重要的是上面的香蔥，讓整件事變得完美。星級推介。
味付糖心蛋自己煮好多，但欣賞它是它的選材。選了很香很有蛋味的蛋，蛋黃佔了全蛋的八成。最重要的是，它是全隻分開上，不會比熱湯加熱後失去流心的效果，而且一點也不算貴，$12 全隻，好多麵館$10都係得半隻仲要唔流的..埋單都係200蚊，真係唔錯！係沙田能食到這樣的拉麵，真的要推介。最怕係推介完，要排隊先有得食啊！
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