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2023-07-06
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🍵Amuse Bouche呢個係梨幹、黑豆、甘草茶，原來係根據中醫原理設計架😳黑豆補腎益氣，梨乾同甘草就非常岩去舒緩乾燥既喉嚨，呢家凍凍地，一杯熱茶做開胃小點心真係成個人都暖晒呀🙈🐟Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewoo Smoked呢個都係開胃菜，仲要係打卡架🫣用一個密封玻璃樽裝住地中海藍鰭金槍魚肚，隔離有對香筷子夾啲魚肚黎食，仲有幾塊日本蘿蔔片同埋檸檬醬放係木盤上，好有心思呀！金槍魚係大豆湯入面快速醃製幾分鐘，之後再放係木炭烤架上迅速係外面燒焦，令到有輕微煙熏味，再切成薄片放入樽，再用蘋果木進一步熏制，煙熏味真係好濃，魚肚又爽彈，口感一流🤗🐚South African Abalone Confit呢個係南非鮑魚醬，鮑魚勁大隻，好吸睛😍廚師將新鮮既S.A. 鮑魚放入烤箱，低溫烘烤烘10個鐘左右，之後就用平底鍋煎鮑魚煎到見邊，鮑魚內芯好嫩，仲好淋，保持到口感，同時醬汁係特製用黎提升鮑魚鮮味既，真係無得彈呀🤯🦀🍚Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice呢個係呢度出名既泥蟹籽蟹肉蒜蓉飯，聽個名都知特別，勁大隻蟹蓋住啲飯
🍵Amuse Bouche呢個係梨幹、黑豆、甘草茶，原來係根據中醫原理設計架😳黑豆補腎益氣，梨乾同甘草就非常岩去舒緩乾燥既喉嚨，呢家凍凍地，一杯熱茶做開胃小點心真係成個人都暖晒呀🙈
🐟Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewoo Smoked
呢個都係開胃菜，仲要係打卡架🫣用一個密封玻璃樽裝住地中海藍鰭金槍魚肚，隔離有對香筷子夾啲魚肚黎食，仲有幾塊日本蘿蔔片同埋檸檬醬放係木盤上，好有心思呀！金槍魚係大豆湯入面快速醃製幾分鐘，之後再放係木炭烤架上迅速係外面燒焦，令到有輕微煙熏味，再切成薄片放入樽，再用蘋果木進一步熏制，煙熏味真係好濃，魚肚又爽彈，口感一流🤗
🐚South African Abalone Confit呢個係南非鮑魚醬，鮑魚勁大隻，好吸睛😍廚師將新鮮既S.A. 鮑魚放入烤箱，低溫烘烤烘10個鐘左右，之後就用平底鍋煎鮑魚煎到見邊，鮑魚內芯好嫩，仲好淋，保持到口感，同時醬汁係特製用黎提升鮑魚鮮味既，真係無得彈呀🤯
🦀🍚Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice呢個係呢度出名既泥蟹籽蟹肉蒜蓉飯，聽個名都知特別，勁大隻蟹蓋住啲飯，相機食先一定📸餐廳用既係菲律賓雌性泥蟹，好飽滿，蟹肉一梳梳好蟹，蟹籽又綿滑，而飯就係日本高級壽司米，啲飯吸晒蟹既鮮味，加上大蒜同鹽調味，好食到飛天呀🤯
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