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2014-04-25
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甜魔媽媽又去晉薈啦，這已是今個月第二次，沒法子，新任總廚徐南華師傅的菜式實在太美味，上次吃完十分難忘，得知店方再安排博客試食宴，再遠也不介意遠道再來品嚐。而且，非常開心的是：終於見到徐師傅了!! 上回都已介紹過徐師傅，總之就是有料、不簡單，是晚品嚐的晚宴，也是令一眾bloggers有讚無彈，吃到捧著肚子，滿戴而歸!! 首先打頭陣繼續有晉薈六小碟，內容與上次有點不同，甜魔媽媽品嚐的次序是：微酸開胃、爽口彈牙的陳醋海蜇頭；鮮嫩中帶點香辣惹味的麻香小象拔，襯以底下的粉條很好吃；肥美吸引、甜魔媽媽不理太多吞了大半的滷水鵝肝；香口又有咬口的芥末雞腳筋；永遠不會令人失望的滷水鵝片，以及帶有濃濃煙熏茶香、中間流心超好吃的龍井燻蛋。仍舊是非常出色的併盤組合，真是百吃不厭啊!!接著有濃湯雲吞花膠，湯品呈奶白色，味鮮濃甜，中間一大件花膠滋補又養顏，再加上兩粒皮薄餡鮮美的雲吞，以及帶來清爽感的小棠菜，飲畢吃完感覺是無比的滿足!! 散點定價是$98/位，貨真價實吃得過。接著有翠竹銀柳 (芫茜度炒桂魚柳，$288)，都是炒桂魚的菜式，令人想起上回吃的翠竹魚米。原來上次的超精緻菜式是要提早一天預訂的，如果食客即興
上回都已介紹過徐師傅，總之就是有料、不簡單，是晚品嚐的晚宴，也是令一眾bloggers有讚無彈，吃到捧著肚子，滿戴而歸!! 首先打頭陣繼續有晉薈六小碟，內容與上次有點不同，甜魔媽媽品嚐的次序是：微酸開胃、爽口彈牙的陳醋海蜇頭；鮮嫩中帶點香辣惹味的麻香小象拔，襯以底下的粉條很好吃；肥美吸引、甜魔媽媽不理太多吞了大半的滷水鵝肝；香口又有咬口的芥末雞腳筋；永遠不會令人失望的滷水鵝片，以及帶有濃濃煙熏茶香、中間流心超好吃的龍井燻蛋。仍舊是非常出色的併盤組合，真是百吃不厭啊!!
接著有濃湯雲吞花膠，湯品呈奶白色，味鮮濃甜，中間一大件花膠滋補又養顏，再加上兩粒皮薄餡鮮美的雲吞，以及帶來清爽感的小棠菜，飲畢吃完感覺是無比的滿足!! 散點定價是$98/位，貨真價實吃得過。
接著有翠竹銀柳 (芫茜度炒桂魚柳，$288)，都是炒桂魚的菜式，令人想起上回吃的翠竹魚米。原來上次的超精緻菜式是要提早一天預訂的，如果食客即興來晉薈點菜，吃到的就是下面的做法，其實桂魚加上芫茜，口味會更為清爽怡人，也推介給喜歡這味的朋友。
又可以重溫上回覺得十分美味的牛氣沖天 (秘制牛肋骨，$98/位)，感覺真幸福! 牛肋骨仍舊炆得鬆化、入味，特別是帶有脂肪的部分，豐腴美味之處動人也動心! 也真心喜歡那既鮮又濃的醬汁，再配以口感清爽、悅目又健康的三色椒絲，令到全場牛魔／非牛魔王都力讚的一味。
剝皮大烤 (烏賊紅燒腩肉，$138) 也是好吃得不得了的菜式，這晚也有重溫，真好! 與上回一樣，主角的腩肉豐腴鬆化、滑溜美味並帶有海鮮的濃香，又是誇啦啦的好吃菜式，邪惡地美味得令人甚麼三高通通拋諸腦後，邊寫口水也流了好幾次! 師傅很有心思，將菜式拌以健康的西蘭花，除了更添悅目，也幫大家洗滌一下大啖吞下脂肪的罪惡感。如果大家來，一定要點來試試!
由於菜式太美味，甜魔媽媽不禁吃到滿口油脂，此時徐師傅卻出來了! 趕緊將咀巴一抹，趁機給他拍下幾張沙龍照；原來徐師傅除了廚藝了得，還長得挺man又型仔呢，邊影口水又流了幾滴下來... 見笑了!! 連吃多款美味又邪惡的菜式，也是時間來道豆瓣莧菜清一清腸胃。很喜歡這菜式清而不寡，加上豆瓣就更富口感了，甜魔媽媽吃了很多很多呢。
押尾又有徐師傅的拿手好戲----晉薈擔擔麵，今次的出品麻香稍減，但那辣味與麻醬的比例也十分美妙，特別喜歡麵條的爽滑口感，而在吃時添加一些青瓜絲，更可令整碗麵添些清新平衡，仍是值得推介的美味出品。吃完十分的飽足了。
突然又添加一份鵝肉炒飯，真的飽啊，實在完成不了。不過甜魔媽媽也忍不住將中間的鵝肉揀來吃光，因為實在美味；後來師傅揭曉原來炒飯中用的是鵝脾肉來的呢! 難怪如此美味了~~~
是晚還臨時加點了小籠包，這裡的小籠包個子稍大，但外皮仍然保持薄身、多摺，同時湯汁豐盈又鮮美，肉餡比例與味道亦不錯，也是合心意的出品。特別一提小籠包上檯時十分熱熨，正好我們拍完照再吃，熱度就理想不至熨破咀皮了，如果大家來也要留心。
來到甜品環節，這晚很幸福有薑茶湯圓；超喜歡這裡的薑湯夠薑味而不過甜，湯圓又皮薄而鮮滑，明顯是新鮮製成，最妙是中間的芝麻餡香濃甜美，好吃又滿足。
最後繼續有超美味的流沙金球，在香脆不油的煎堆皮中間，是香濃熱暖的奶皇流醬，甜美好吃不得了，真的，我吃一百次都不會厭啊!! 是永恆的甜魔推介~~~
十分滿意滿足的一晚，多謝公關的安排，也誠心向大家推介徐南華師傅的美味菜式!!
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