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2016-04-08
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食得太多放題、韓燒，有時候真係唔知去食咩好。不過有朋友話近排興起食蒸氣海鮮鍋，所以我地都襯放假，就約埋一班好朋友出黎食 呢間有蒸氣海鮮石鍋專門店係尖沙咀天文臺圍，位置都比較入，所以我同朋友都搵左一陣先去到。食店環境潔淨舒服，而且唔會話坐得迫夾。好在朋友一早book左位，唔係我地都有排等，因為基本上已經滿座，門口都排左唔少人！事不而遲，我地先叫左三款小食，分別係酒槽雞腳、酥炸墨魚頭同秘制花甲。雞腳酒香撲鼻，淡淡都食到花雕香。墨魚頭粉漿夠薄，所以炸得非常香脆，而且內裡嘅肉質夠哂彈牙！三款入面我最中意就係秘制花甲 花甲鮮甜爽口，湯底係胡椒湯，帶有少少辣！實不相瞞，作為冷盤小食整得的確係幾出色 之後店員就將南瓜、排骨同米放到最底層，等最後先至食 整好之後就開始蒸海鮮喇 一開始就係蒸南非鮑魚，店鋪有兩種口味，分別係古法雞油同蟲草花。鮑魚大大隻，而且蒸得岩岩好，口感非常彈牙！蟲草花鮑魚味道比較清淡，但係夠哂健康；而古法雞油就味道比較重，加左薑蔥絲做調味，變得好香口！之後就到蒜蓉蟶子，蟶子一樣都係好大隻，入面仲塞滿左粉絲 因為要用黎留住蟶子嘅肉汁。而面亦鋪左好多生熟蒜蓉，所以蒜香味
呢間有蒸氣海鮮石鍋專門店係尖沙咀天文臺圍，位置都比較入，所以我同朋友都搵左一陣先去到。食店環境潔淨舒服，而且唔會話坐得迫夾。好在朋友一早book左位，唔係我地都有排等，因為基本上已經滿座，門口都排左唔少人！
事不而遲，我地先叫左三款小食，分別係酒槽雞腳、酥炸墨魚頭同秘制花甲。
雞腳酒香撲鼻，淡淡都食到花雕香。
酒槽雞腳
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酥炸墨魚頭
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秘制花甲
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南瓜排骨粥底
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南非飽魚
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之後就到蒜蓉蟶子，蟶子一樣都係好大隻，入面仲塞滿左粉絲 因為要用黎留住蟶子嘅肉汁。而面
亦鋪左好多生熟蒜蓉，所以蒜香味十足，但係完成無蓋過蟶子原本嘅鮮甜味
蒜蓉蟶子
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呢個日本大元貝有成個手掌心咁大，廚師為左要令帶子均勻蒸熟同容易入口，所以將厚身嘅帶子一開為二。今次用左蒜蓉、辣椒做調味，味道變得惹味，而且帶子爽口 真係好想食多幾粒！
日本大元貝
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來到最後一樣蒸海鮮 - 黑松露蒜蓉南非龍蝦，龍蝦開邊，再鋪上黑松露。當熱辣辣嘅龍蝦出爐，黑松露香撲鼻，而肉質就鮮嫰爽口。用上黑松露為點綴，的確有更高層次嘅感覺
黑松露蒜蓉南非龍蝦
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跟住呢個冰鎮本地斑馬瀨尿蝦亦係我全晚覺得係最特別之作 瀨尿蝦好巨型，足足有成一隻手臂咁長 仲要係本地嘅瀨尿蝦，真係估唔到會有咁大隻！不過今次食法係先清蒸後冰鎮，食法新奇，感覺有啲似凍蟹咁，所以蝦肉為較乾身，肉質同蝦膏亦都有比較結實嘅口感，但係...蝦膏塞滿全隻蝦身，真係多到無得輸 冰鎮可以令到瀨尿蝦保持鮮味，加上店舖自製左一款醬汁 - Wasabi京蔥浙醋，點左之後味道更加可以食到鮮甜味
冰鎮本地斑馬瀨尿蝦
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膏蟹蒸糯米飯
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本地手切牛頸脊
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本地手切牛頸脊
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南瓜排骨粥底
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