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2009-02-17
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不知從何時開始，我的足跡已經不再踏足迴轉壽司了，不是否定其門如市的迴轉壽司，好像峰及和花亭也其實是不錯的，但吃好一點及想睇吓師傅的手勢，還是要到店內找，所以說過會從午餐經濟化算的開始，又可一試香港眾壽司店的質量了，今天來到了就腳於銅鑼灣的壽司廣。主動要求坐吧枱，店員也爽快帶我們到吧枱就坐，講明要吃壽司，當然二話不說要了一個「すし御膳」，有九件壽司、六件卷物、漬物、甜品和味噌湯；而女朋友不吃刺身，但要了刺身飯拼天婦羅飯定食，真的難為她了，又要給我吃了她的刺身，好像她只吃半個Set咁，真感激啊！印象中天婦羅是有甜薯、蝦、茄子等，而刺身飯的刺身則不大記得清楚了。先吃頭盤的是一些漬物及味噌湯，漬物不錯也不突出；麵豉湯是挺好的，海帶份量多，味道不太鹹，對味。先談刺身飯，記憶中是以白身魚作主導，加上紫菜絲及梅肉，配合那黏黏的珍珠米，很好，梅肉份量適中，使下飯一起吃不會過甜，而芥末而這裡另外抵讚的地方是其芥末是明顯地生磨的，不是牙膏貨，很好。由於我只吃了一小口天婦羅，所以在此轉述女朋友對天婦羅飯的吃後感，炸醬下得薄而不油，夠熱夠脆，在內的材料也明顯是新鮮貨，不錯了。隔了一會，大師傅完成了九件壽司和六
不知從何時開始，我的足跡已經不再踏足迴轉壽司了，不是否定其門如市的迴轉壽司，好像峰及和花亭也其實是不錯的，但吃好一點及想睇吓師傅的手勢，還是要到店內找，所以說過會從午餐經濟化算的開始，又可一試香港眾壽司店的質量了，今天來到了就腳於銅鑼灣的壽司廣。
主動要求坐吧枱，店員也爽快帶我們到吧枱就坐，講明要吃壽司，當然二話不說要了一個「すし御膳」，有九件壽司、六件卷物、漬物、甜品和味噌湯；而女朋友不吃刺身，但要了刺身飯拼天婦羅飯定食，真的難為她了，又要給我吃了她的刺身，好像她只吃半個Set咁，真感激啊！印象中天婦羅是有甜薯、蝦、茄子等，而刺身飯的刺身則不大記得清楚了。
先吃頭盤的是一些漬物及味噌湯，漬物不錯也不突出；麵豉湯是挺好的，海帶份量多，味道不太鹹，對味。
先談刺身飯，記憶中是以白身魚作主導，加上紫菜絲及梅肉，配合那黏黏的珍珠米，很好，梅肉份量適中，使下飯一起吃不會過甜，而芥末而這裡另外抵讚的地方是其芥末是明顯地生磨的，不是牙膏貨，很好。
由於我只吃了一小口天婦羅，所以在此轉述女朋友對天婦羅飯的吃後感，炸醬下得薄而不油，夠熱夠脆，在內的材料也明顯是新鮮貨，不錯了。
隔了一會，大師傅完成了九件壽司和六件卷物並送到跟前，一看已覺得很漂亮，完全是一種藝術，握功深厚，力度適中，配合用上黏黏的珍珠米，夾起趺咗都冇散，一級棒！今天九件握壽司包括赤身、帆立貝、油甘魚、甜蝦、海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉、燒鰻魚以及玉子和卷物。以上每件也是上等貨除了玉子之外，不是說它價錢平，其實本人很欣賞做得玉子好的師傅，試過在千両吃過那從日本來負責表演劏藍鰭吞拿魚的師傅的即製燒玉子，教我即場encore，現在也非常回味，只不過這兒的玉子冷冰冰，太無生氣了，說回其他壽司，其實每件也很鮮美，尤其海膽和吞拿魚蓉，前者鮮甜，後者魚油豐香，而帆立貝就肥大肉厚，而卷物內分別是三文魚及青瓜，乃飽肚之作。
最後的甜品是半個切得很美麗的橙，以此結束了這頓午餐。以這個價錢可以換到這個質素的壽司，我只可以說是超值的。
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