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2019-12-20
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上次去過尖東的一間居酒屋試過都不俗，有朋友推介在赫德道的另一間，可以不妨去試一試。適逢太太今年聖誕節期間會出門，所以我們提早慶祝，去食餐好的。居酒屋無論在門內門外的日式風味都十分濃厚，雖然沒有紅色的燈籠，但門面的裝潢就仿似置身日本的街道上。剛巧碰上是周年慶祝，價錢更有優惠。我們先來個餐前小食，是酒煮花螺，有點似我們的東風螺，但酒味不算濃，而且帶點甜味。螺肉煮得很腍，也很入味，比一般食到的辣酒煮花螺更為好味。日本兵庫縣室津蠔也很肥美大隻，口小一些也不能將整隻生蠔放入口，唯有食得斯文些。日本兵庫縣室津岩蠔被譽為蠔界王者，冬天更是時令。蠔肉飽滿有質感，清甜爽脆無渣，食後使人有一份滿足喜悅的感覺。味醂雞泡魚乾燒起來仍保有肉汁，雞泡魚是河豚的俗稱，本身有毒，在日本要有牌照的料理師才可以處理。肉質帶點軟腍，味醂味道豐富，油香四溢，即使不飲酒，也是一種很好的小食。啊，近來愛上了這個日本縞鰺池魚薄切，果真是刺身中的佳品。縞鰺是深海池魚，由於是生長在暖海域，所以全年也一樣肥美。肉質清甜油滑，爽脆得來有點像肉類的質感，纖維幼細，蘸些蘿蔔蓉柚子酸汁最合配，如果用山葵醬油反而會蓋過魚的鮮味。伴碟還有些半透明的
居酒屋無論在門內門外的日式風味都十分濃厚，雖然沒有紅色的燈籠，但門面的裝潢就仿似置身日本的街道上。剛巧碰上是周年慶祝，價錢更有優惠。
我們先來個餐前小食，是酒煮花螺，有點似我們的東風螺，但酒味不算濃，而且帶點甜味。螺肉煮得很腍，也很入味，比一般食到的辣酒煮花螺更為好味。
酒煮花螺
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酒煮花螺
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日本兵庫縣室津蠔也很肥美大隻，口小一些也不能將整隻生蠔放入口，唯有食得斯文些。日本兵庫縣室津岩蠔被譽為蠔界王者，冬天更是時令。蠔肉飽滿有質感，清甜爽脆無渣，食後使人有一份滿足喜悅的感覺。
日本兵庫縣室津蠔
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味醂雞泡魚乾燒起來仍保有肉汁，雞泡魚是河豚的俗稱，本身有毒，在日本要有牌照的料理師才可以處理。肉質帶點軟腍，味醂味道豐富，油香四溢，即使不飲酒，也是一種很好的小食。
味醂雞泡魚乾
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啊，近來愛上了這個日本縞鰺池魚薄切，果真是刺身中的佳品。縞鰺是深海池魚，由於是生長在暖海域，所以全年也一樣肥美。肉質清甜油滑，爽脆得來有點像肉類的質感，纖維幼細，蘸些蘿蔔蓉柚子酸汁最合配，如果用山葵醬油反而會蓋過魚的鮮味。伴碟還有些半透明的海藻，雖然無味，但勝在爽脆。
日本縞鰺池魚薄切
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選了多款壽司，有鮮甜味美，入口令人眼前一亮的特上海膽壽司，有同屬吞拿魚的赤身、中拖羅及大拖羅壽司，顏色深紅的赤身是吞拿魚魚背較瘦的部位，含脂量少、肉質實而有咬口。
顏色粉紅的中拖羅，脂肪比例較高，魚的油脂非常甘香。
顏色比中拖羅更淺色而偏白的大拖羅，是吞拿魚運動量較少的魚腩部位，脂肪相當多而且分佈好像雪花般，是整條魚最肥美的部分。富天然魚油脂的甘香，入口即溶。
淡淡甘甜的淡紅色油甘魚壽司，魚肉色澤紋路分布均勻，細緻甘甜，肉厚肥嫩多膠質及油分高，每口都充斥著魚油香氣，具有獨特的清爽口感。
最後，還有香港人最熟識的三文魚壽司，及附上有消滯功用的酸薑片。
特上海膽壽司，赤身、中拖羅及大拖羅壽司，油甘魚壽司及三文魚壽司
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食完壽司已經飽了幾成，最後上的是一些較為香口的燒物。
牛舌串一串裡面有一件大的及兩件小的，肉質腍滑有口感，啖啖肉。
牛舌串
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雞肝串腍滑甘香，入口即溶；雞腎串則爽脆有嚼口。
雞肝串及雞腎串
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鹽燒鯖魚相當大條，燒得剛剛好，魚味濃郁而不腥，近魚腩部位較為多脂肪，魚皮也燒得十分香脆而完整。
鹽燒鯖魚
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最後是燒雞全翼，燒得剛好，去了大骨，食得更容易。
燒雞全翼
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本來有意再試一試酒盜芝士，但太太已經投降，唯有下次才試。值得一提的是，店員的服務態度熱誠有禮，令人食得舒服。
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