羅富記粥麵專家 (已結業)

好友相約這晚到上環一間私密酒吧,去觀摩一下其調酒技術;我遂提議不妨在喝酒前來個粉麵類食物打底,好友同意後,我就思量在酒吧附近有哪些麵店;突然醒起了在中上環交界位置,有家的粉麵類食物在大半年前吃過,也有些正面印象評價,但店名與位置要確實走到跟前才知!放工後約好友在地鐵香港站相見;之後憑著記憶與周圍的建築物終於找到了這麵店--羅富記!店內的裝修擺設格局都是傳統舊派的味道,坐下來就是覺得很熟悉,很親切,很街坊......看看餐牌,主力做的都是粥與麵,其實我也欣賞這種專注的態度!我與好友很快地下了單,然後就邊等邊聊著下一個好去處的事!先來的是我點的牛筋麵;其牛筋量不少兼每條都有一定的大小,以其價錢來說已相當超值!吃起來是外層偏向爽滑,而中間有點軟綿的口感,加上滷汁的香味已滲進其中,整條牛筋的完成度相當不錯!再吃麵底,是屬於重鹼水味的,就偏向爽滑有彈性,連著湯底加上牛筋一起吃,再配上此店的辣椒油,滿是美味的!而此店的辣椒油突出了以辣椒一類的香味,加上辣度偏低,配上著重本味的肉類/內臟,減低了肉臊味而有提鮮效果,也是相當的好!另外,好友點的豬肝牛肉粥,我只吃了一塊豬肝,做得比較爽脆,沒有臊腥味,算