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2022-02-10
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近年來，中菜的軸心由廣東鮮味粵菜，逐漸被川菜的風頭蓋過。街道上的川菜餐廳、雞煲、酸菜魚等開到成行成市，市面上專吃粵菜的餐廳慢慢減少，惶論具傳統風味的粵菜佳餚🍲今次分享的餐廳，是我吃過眾多餐廳當中深刻的其中一間：上年5月中訂位，預約日期已經排至10月📅，真是有錢也未必吃得到😮其材料的新鮮、菜式的多元和味道之獨特，令人大飽口福，等多幾個月也是值得😋被評為米之蓮一星餐廳，實在當之無愧🍴環境🌴餐廳內部以白色作主調，充分運用天然光，使內部環境柔和舒適😌🥱餐廳的面積不大，雖然沒有華麗的裝潢，但每張枱都有一盆鮮色植物，令平凡的餐桌上有一點點綴🪴食物🍩來這餐廳前，建議大家先看一看其資料：餐廳以品嘗傳統粵菜為主，款式眾多，部份菜式諸如香煎百花雞件配魚露，更需要提前預訂📞因此，有興趣的朋友：建議待疫情放緩，餐廳人數放寬後，約大概3-4位朋友前去用餐🍽這樣會品嚐到較多有名的菜式🍲1. 蜂巢芋泥煙鴨盒🦆（每件$78，兩件起）🔸 外表像在酒樓吃的芋泥卷。煙鴨盒內有西芹、竹筍粒等配料，香芋味適中🙂2. 大班樓鹹魚臭豆腐🐟（$138）🔸 臭豆腐本身「臭」味香濃，更混合鹹魚的鹹香味；外皮金黃香脆，內裡不會散；餐廳提供
今次分享的餐廳，是我吃過眾多餐廳當中深刻的其中一間：上年5月中訂位，預約日期已經排至10月📅，真是有錢也未必吃得到😮其材料的新鮮、菜式的多元和味道之獨特，令人大飽口福，等多幾個月也是值得😋被評為米之蓮一星餐廳，實在當之無愧🍴
環境🌴
餐廳內部以白色作主調，充分運用天然光，使內部環境柔和舒適😌🥱
餐廳的面積不大，雖然沒有華麗的裝潢，但每張枱都有一盆鮮色植物，令平凡的餐桌上有一點點綴🪴
食物🍩
來這餐廳前，建議大家先看一看其資料：餐廳以品嘗傳統粵菜為主，款式眾多，部份菜式諸如香煎百花雞件配魚露，更需要提前預訂📞
因此，有興趣的朋友：建議待疫情放緩，餐廳人數放寬後，約大概3-4位朋友前去用餐🍽這樣會品嚐到較多有名的菜式🍲
1. 蜂巢芋泥煙鴨盒🦆（每件$78，兩件起）
🔸 外表像在酒樓吃的芋泥卷。煙鴨盒內有西芹、竹筍粒等配料，香芋味適中🙂
蜂巢芋泥煙鴨盒
$234
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2. 大班樓鹹魚臭豆腐🐟（$138）
🔸 臭豆腐本身「臭」味香濃，更混合鹹魚的鹹香味；外皮金黃香脆，內裡不會散；餐廳提供的甜醬及辣醬，令臭豆腐入口更香口😋
3. 龍井菊花煙燻乳鴿🕊（$178）
🔸 乳鴿經大陣煙燻，煙燻香味濃郁，肉質香嫩；不過，其標榜的龍井和菊花香則欠奉😗😖
大班樓鹹魚臭豆腐、龍井菊花煙燻乳鴿
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4. 雞油花雕蒸花蟹配陳村粉🦀（按時價而定，2021年10月份的時價為$850）
🔸 花蟹下了適量的花雕酒，酒香與蟹肉鮮味混為一體，肉質鮮甜，且蟹肉份量十足；作為配菜的陳村粉口感香滑，與蟹肉一起享用更佳👍🏼
雞油花雕蒸花蟹配陳村粉
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5. 烏梅陳醋甜酸咕嚕肉🐷（$218）
🔸 吃咕嚕肉最重要的是外皮脆身與否：這裡的咕嚕肉外皮微脆，內裡肉香豐富，口感一流；菠蘿多汁，加上本身的烏梅汁和陳醋，溝成了酸甜開胃的效果🤤
烏梅陳醋甜酸咕嚕肉
$218
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6. 香辣乾蔥煀滑雞🐔（$250）
🔸 上面舖上乾蔥和大量辣椒粒🌶️，加上辣椒油，令菜式香辣惹味；雞肉皮脆肉滑，份量多，其脂肪比例非常豐富😝
香辣乾蔥煀滑雞
$250
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7. 陳皮腐竹銀杏粥🥣（$38）
🔸 加入銀杏，令粥底香甜😗
陳皮腐竹銀杏粥
$38
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8. 三蝦炒飯（鮮蝦、蝦乾、蝦膏）🦐🍛（$218）
🔸 三種蝦以三種不同的方式呈現，帶來三種不同的口感：蝦膏融入炒飯中，令炒飯呈鹹香味；材料主要是蝦乾及鮮蝦，另有菜心莖及蔥花作配料，香口又飽肚😌😜
三蝦炒飯（鮮蝦、蝦乾、蝦膏）
$218
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9. 桂花杞子雪糕🍨（$48）
🔸 雪糕內放有杞子，但不覺有桂花味😖
桂花杞子雪糕
$48
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10. 蛋白杏仁茶、桂花糕、綠豆糕🧁🍮☕️（$88）
🔸綠豆糕味道不錯，其他則普普通通🧐
蛋白杏仁茶、桂花糕、綠豆糕
$88
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11. 茶芥☕️（$30/位）
🔸 可選擇陳年普洱茶、鐵觀音、香片或菊花
服務🧑🏻⚖️
貴為知名度高的中菜餐廳，職員的服務態度當然有保證：例如另一枱客人就不同菜式的特徵和味道不斷向侍應查詢🔍侍應有耐性地一一為它解答，非常專業，值得讚賞👏🏻👏🏻👏🏻
總結😆
餐廳位處中環九如坊，與地鐵站有一段距離🚉不過在上環站行大約5至10分鐘即可到達，不算太遠🏃🏽♂️💨
餐廳的食物不算便宜，但物超所值，非常值得一試。最重要的，是餐廳為粵菜的精髓，保留了其中一點血脈💡
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餐廳評分（5分為最高）
美味：🐤🐤🐤🐤
環境：🐤🐤🐤🐤
服務：🐤🐤🐤🐤
性價比：🐤🐤🐤🐤
回頭率：🐤🐤🐤🐤
店鋪可達度：🐤🐤🐤🐤
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