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2018-02-21
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三希樓這個名字，相信不少人都知道它是一間位於半山的有名的川菜館，除了供應精品川菜外，還有麻辣火鍋，是一眾好辣之士的福地。話雖餐館水準出色，但卻被地點偏僻而有所局限。現在，大家有福了，他們已在銅鑼灣時代廣場開了分店，地方比以往更大更美觀，加上交通方便，相信必會成為人龍店之一。 說來慚愧，多年來都只是吃小菜，從未試過他們的火鍋，所以今次就來一個火鍋小菜聚。不過，未品嚐火鍋前，當然是由招牌小菜開始，由結尾吃回來，【金湯小籠包】賣相不俗，每隻都做到一鼎般，誰不知卻內有乾坤，一口咬下，湯汁豐盈，伴隨而來的豈止鮮味那麼簡單，就是多了一重重辣勁，燙口兼辣勁十足，越吃越開胃，因湯汁由南瓜、老雞及金華火腿熬成，鮮味十足。 辣勁未除，就以【蝦皇大白菜】來消消辣吧！大蝦生熟度剛好爽口彈牙，可是下面的大白菜卻更為美味，吸收了蝦汁的精華，不但鮮甜，更是惹味。 此時，一煲香噴噴的【五椒焗肉蟹】送來。一打開蓋，濃香撲鼻，肉蟹經油泡後再焗，十分乾身，兼且肉質鮮嫩，並以五種分別是青花椒、紅花椒、胡椒、指天椒及二荊條的椒來焗製，先麻後辣，身體已完全被香味所俘虜了。 另外，招牌菜之一的【水煮野生黑珍珠
說來慚愧，多年來都只是吃小菜，從未試過他們的火鍋，所以今次就來一個火鍋小菜聚。不過，未品嚐火鍋前，當然是由招牌小菜開始，由結尾吃回來，【金湯小籠包】賣相不俗，每隻都做到一鼎般，誰不知卻內有乾坤，一口咬下，湯汁豐盈，伴隨而來的豈止鮮味那麼簡單，就是多了一重重辣勁，燙口兼辣勁十足，越吃越開胃，因湯汁由南瓜、老雞及金華火腿熬成，鮮味十足。
辣勁未除，就以【蝦皇大白菜】來消消辣吧！大蝦生熟度剛好爽口彈牙，可是下面的大白菜卻更為美味，吸收了蝦汁的精華，不但鮮甜，更是惹味。
此時，一煲香噴噴的【五椒焗肉蟹】送來。一打開蓋，濃香撲鼻，肉蟹經油泡後再焗，十分乾身，兼且肉質鮮嫩，並以五種分別是青花椒、紅花椒、胡椒、指天椒及二荊條的椒來焗製，先麻後辣，身體已完全被香味所俘虜了。
另外，招牌菜之一的【水煮野生黑珍珠】出場了。黑珍珠肉質幼嫩，浸在既麻且香的辣湯內，令人有種滑不溜口的感覺，可是，浸在碗內的芽菜及紅薯粉由配角變成了主角，吸收了辣湯的精華，不消一會兒便被消滅了。
還有【三希吊燒雞】，終於可讓舌頭放鬆一下，香脆雞皮下的是滑嫩的雞肉，整隻雞都相當入味而不鞋口，是水準之作。
當品嚐了幾道小菜後，來一個小休息，到自助醬料區拿點蘸料好好準備火鍋的來臨。
始終全辣湯底未必個個都喜歡，就來個【招牌土匪湯鍋拼花雕醉雞鍋】。先嚐一口花雞鍋，酒香怡人，煮過的雞件也滲進了藥材及花雕的香味，十分嫩滑好吃。而另一邊則是全晚的亮點，真是要提醒大家，不好辣千萬別嘗試喝湯，會辣得標出淚水來，辣勁過人。
土匪鍋雖然辣勁非凡，但用來灼【頂級手切肥牛】卻十分適合。肥牛油脂分佈平均，輕灼至半熟，油膩感全消，帶上陣陣的辣香，美味。
香港人熱愛火鍋，也愛海鮮，經常都不離兩者在一起，可是，偏偏這兩個鍋卻不太適合烹調海鮮，還是留來給索味的食材，如【炸魚皮】、【響鈴卷】、【鮮黑牛柏葉】、【牛骨髓】及【四川苕粉】等等，都是上佳的吸味食材，待其索進辣湯後，辣勁與滋味伴隨，好辣之士不可錯過。
火鍋之食材當然離不開丸餃類，即席來個【菜肉雲吞】及【手打四寶丸】等，還有【農家有機蔬菜盆】，吃得又睇得。
來到最後，【棗茸千層糕】及【極品流沙飽】作為甜品，真是非常豐富。
三希樓能從半山下來市區，實在可喜可賀，今次未能品嚐到的蒜泥白肉及擔擔麵，希望水準依舊，下次來到定必嘗試一下。
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