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2017-09-24
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最近的潮流應該吹到海膽杯上。在社交媒體上，經常會見到大大小小，形形色色的海膽杯打咭。今晚我也是其中一份子。晚上來到最近熱點之一(鮨一)餐廳，已見到排隊的人龍。這裡位置不多，坐的時候可能要親密一點。被安排都壽司吧的坐位，可以近距離欣賞一下師傅的手藝。雖然這裡給我 Omakase 的感覺，但是有單點食物的餐牌。鮨一沙律 $128沙律份量多，而且用上不同的刺身，加上沙律菜和沙律醬，口感清新。驚喜在於蕃茄，選用日本蕃茄，鮮甜清爽又多汁。磯煮鮑魚 $118磯煮鮑魚還會配上鮑魚肝醬，可以先試試鮑魚的原味，新鮮爽口，再蘸一蘸肝醬可以更突出鮑魚的味道。千層海膽飯 (大) $298還未吃的時候已經望住師傅製作其他海膽飯，當望住師傅將海膽堆積如山，我終於明白什麼叫"未出發先興奮"。這個千層海膽飯非常吸引，滿滿的海膽用"澎湃"來形容絕不過份。自己吃海膽的時候喜歡有少少飯襯托一下，但一般吃到的海膽飯，飯都比較少，而眼前的海膽和飯都一樣澎湃，吃得非常滿足。上錦繡刺身 $298三文魚，帶子，北寄貝，八爪魚，鱆紅等刺身用料豐富，加上用精心的擺位，單單賣相已經好吸引。秋刀魚刺身 $188秋刀魚刺身頗有口感，而屬於魚味
在社交媒體上，經常會見到大大小小，形形色色的海膽杯打咭。
今晚我也是其中一份子。晚上來到最近熱點之一(鮨一)餐廳，已見到排隊的人龍。
這裡位置不多，坐的時候可能要親密一點。
被安排都壽司吧的坐位，可以近距離欣賞一下師傅的手藝。
雖然這裡給我 Omakase 的感覺，但是有單點食物的餐牌。
鮨一沙律
$128
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沙律份量多，而且用上不同的刺身，加上沙律菜和沙律醬，口感清新。驚喜在於蕃茄，選用日本蕃茄，鮮甜清爽又多汁。
磯煮鮑魚
$118
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磯煮鮑魚還會配上鮑魚肝醬，可以先試試鮑魚的原味，新鮮爽口，再蘸一蘸肝醬可以更突出鮑魚的味道。
千層海膽飯 (大)
$298
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還未吃的時候已經望住師傅製作其他海膽飯，當望住師傅將海膽堆積如山，我終於明白什麼叫"未出發先興奮"。
這個千層海膽飯非常吸引，滿滿的海膽用"澎湃"來形容絕不過份。自己吃海膽的時候喜歡有少少飯襯托一下，但一般吃到的海膽飯，飯都比較少，而眼前的海膽和飯都一樣澎湃，吃得非常滿足。
上錦繡刺身
$298
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上錦繡刺身
$298
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三文魚，帶子，北寄貝，八爪魚，鱆紅等刺身用料豐富，加上用精心的擺位，單單賣相已經好吸引。
秋刀魚刺身 $188
秋刀魚刺身頗有口感，而屬於魚味重的刺身，師傅會特意配上醋汁，緩和濃郁的魚味。
牛舌唐揚
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牛舌以唐揚的形式出現有新鮮感，咬過香脆的外層會嚐到爽口的牛舌，美中不足的是略嫌不夠多沙律醬。
辣酒煮廣島蠔
$88
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辣酒煮廣島蠔
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與其叫辣酒煮廣島蠔，我認為廣島蠔湯更合適。冇咩酒的感覺，反而似辣湯，但味道討好，非常開胃。湯中有大量蘿蔔，入味又爽口。主角廣島蠔非常大隻，冇雪味，與辣湯十分配合。
餐廳的千層海膽飯確是吸引。相信只要你望住師傅製作海膽飯，已抵受不住誘惑。
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