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2020-12-10
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嘉麟樓 6/10👍🏻其實嘉麟樓的中菜在2016年就獲得米芝蓮指南一星，但3年來大廚換了3次，對於新上任的師傅來說，保住米芝蓮的星星亦是職責之一，接棒。而上年7月，林鈺明在短短半年間成功保住了嘉麟樓的一星，同時為這間老牌中菜在傳統中帶來更多創意，得到不少食家讚賞。他的烹調，一向着重不時不吃。我試左Lunch tasting menu整體質素都唔差但未有驚喜位，性價比未算太高。蜜汁叉燒拼紅椒紅海蜇頭 5/10👍🏻預期叉燒係出名但係竟然唔夠肥🙈反而好海蜇頭香口爽千絲瑤柱冬瓜羹9/10👍🏻冇諗過冬瓜味非常香而個羹非常滑松露真菌老虎蝦球8/10👍🏻真材實料，新鮮蝦味好濃爽口砂鍋黑皮雞縱菌元貝皇煲7/10👍🏻大大粒元貝都新鮮不過汁味道有少少搶左個鮮味，未配合到生菜絲火鴨粒炒飯6/10👍🏻可能到最尾太飽，飯一粒粒炒到分明，不過火鴨味唔出所以唔算太香，加生菜本身唔算突出，配搭麻麻香芒凍布甸7/10👍🏻都香滑
其實嘉麟樓的中菜在2016年就獲得米芝蓮指南一星，但3年來大廚換了3次，對於新上任的師傅來說，保住米芝蓮的星星亦是職責之一，接棒。而上年7月，林鈺明在短短半年間成功保住了嘉麟樓的一星，同時為這間老牌中菜在傳統中帶來更多創意，得到不少食家讚賞。他的烹調，一向着重不時不吃。
我試左Lunch tasting menu整體質素都唔差但未有驚喜位，性價比未算太高。
蜜汁叉燒拼紅椒紅海蜇頭 5/10👍🏻預期叉燒係出名但係竟然唔夠肥🙈反而好海蜇頭香口爽
千絲瑤柱冬瓜羹9/10👍🏻冇諗過冬瓜味非常香而個羹非常滑
松露真菌老虎蝦球8/10👍🏻真材實料，新鮮蝦味好濃爽口
砂鍋黑皮雞縱菌元貝皇煲7/10👍🏻大大粒元貝都新鮮不過汁味道有少少搶左個鮮味，未配合到
生菜絲火鴨粒炒飯6/10👍🏻可能到最尾太飽，飯一粒粒炒到分明，不過火鴨味唔出所以唔算太香，加生菜本身唔算突出，配搭麻麻
香芒凍布甸7/10👍🏻都香滑
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