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2015-01-17
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有天走過擺花街，看到Jean-Paul Hevin門口的lunch menu，沒想到chocolatier有午餐供應，而且價錢適中，只知朱古力做得一流，主菜又會是甚麼層次？推門而進，擦得透亮的玻璃櫃和深啡色的木櫃，放滿精緻的朱古力和馬卡龍，既古典又摩登的朱古力店。走上樓梯，寧靜的閣樓，正是享受美食的秘密花園。簡單一張枱紙，不經意地帶來置身巴黎的悠閒。點好餐，先上麵包，兩款薄薄的多士，放得冰冷，白的更有點韌。Chicken Caesar Salad. Chicken breast, crispy bacon生菜新鮮爽脆，麵包粒又脆又香，配上少量入味的沙律醬，清新健康。厚切的雞胸不算嚡，咸度剛好。Pasta Gratin. Zucchini, tomato concasse, herbs with cheese pasta沒料到份量都幾大。貝殻粉的硬度控制得宜，忌廉味濃而香，但有點溜。跟火箭菜配搭正好中和了忌廉的溜。焗得乾身的火箭菜，帶淡淡的黑醋香，再加上巴馬臣芝士碎，感覺清新。Steamed Salmon with Lemon Zest. Cauliflower puree, cauli
推門而進，擦得透亮的玻璃櫃和深啡色的木櫃，放滿精緻的朱古力和馬卡龍，既古典又摩登的朱古力店。走上樓梯，寧靜的閣樓，正是享受美食的秘密花園。簡單一張枱紙，不經意地帶來置身巴黎的悠閒。
點好餐，先上麵包，兩款薄薄的多士，放得冰冷，白的更有點韌。
Chicken Caesar Salad. Chicken breast, crispy bacon生菜新鮮爽脆，麵包粒又脆又香，配上少量入味的沙律醬，清新健康。厚切的雞胸不算嚡，咸度剛好。
Pasta Gratin. Zucchini, tomato concasse, herbs with cheese pasta沒料到份量都幾大。貝殻粉的硬度控制得宜，忌廉味濃而香，但有點溜。跟火箭菜配搭正好中和了忌廉的溜。焗得乾身的火箭菜，帶淡淡的黑醋香，再加上巴馬臣芝士碎，感覺清新。
Steamed Salmon with Lemon Zest. Cauliflower puree, cauliflower garnish with clam sauce自從Gold之後，再也沒有吃到令人讚嘆的三文魚扒了。驟眼看去，顏色淺粉紅，煮得過熟。味道一般，肉質偏嚡，對三文魚的幻想破滅。蜆肉的忌廉汁幾濃幾香，但蜆肉鮮味不足。最欣賞是椰菜花蓉，雖然偏稀，但細滑的汁透著清清的椰菜花味。
加＄20可以把茶或咖啡轉成熱朱古力。加＄50則另加一小杯朱古力和一件朱古力蛋糕。不喜歡蛋糕，又想要Duo，可以換1粒macaron，一粒朱古力及兩粒杏仁。＄50的選擇較吸引。是日蛋糕有咖啡，車厘子，黑朱古力和橙4款供應。
邊喝餐飲，邊選朱古力。看畢介紹，仍是一頭霧水，沒有試過，實在難以明白，可惜只可試兩款。
Chocolat Chaud ParisienChic classic hot chocolate made of cocoa from Central America, with spicy tones。配得上classic的稱號，定必不錯。跟Angelina很稠的熱朱古力不同，這個以忌廉和牛奶沖成，比較稀，但朱古力的濃度絕不遜色，適量的甜度配奶香，各方面都平衡得很好。一小杯作為飯後甜點，份量剛好。
Chocolat Chaud Nosy Be
Pure cocoa from Madagascar with tangy and red fruit tones。喝完一口Parisien再試Nosy Be，味道相對淡，甜度比Parisien低，稀稠度差不多，朱古力濃中帶微微的苦。
黑朱古力份量恰到好處，令人滿足又不過大。清楚看到分成數層，面層細滑味濃的ganache撒上幼細的無糖可可粉，中間薄薄的蛋糕夾著香濃的朱古力忌廉，很喜歡那輕盈的口感和濃郁的朱古力味，略嫌有少少乾。點了黑朱古力蛋糕，卻吃到橙味，奇怪。
咖啡脆脆黑朱古力有橙味，咖啡脆脆沒有咖啡卻有榛子味。上幾層差不多，重點在下半層的脆脆，滿佈榛子香，底層的朱古力中也有果仁碎，咬下去chop chop聲，好吃得來又有口感。兩件蛋糕的甜度偏低，而且口感較輕，跟Angelina比，更合口味。
滿足的一餐，熟食的質素不差，重點是朱古力熱飲和蛋糕。凍冰冰的冬日，喝口熱朱古力，吃件濃郁的朱古力蛋糕，感覺幸福。環境亦不錯，木椅上的cushion座墊，坐得舒適。店員有禮，但人手分配有待改善，兩名店員要兼顧兩層，上層不少時間也真空，埋單還要走下去向店員示意。
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