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2023-11-23
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-「烹調美食就是一門藝術」呢間餐廳嘅日本大廚來自新瀉県，所以經常把故鄉的元素融入菜式當中，今日同朋友試吓佢哋嘅手藝，菜單設計方面融合日中西料理， 亦有廚師發辦的鐵板燒，鐵板燒除了依賴食材的運用，更考驗大廚的烹調功架。今日主要想食沖繩県期間限定菜式，因為太掛住沖繩県美食：Okinawa Special Lunch Set （$588 per person）前菜OKINAWA MOZUKU (soy and vinegar sauce)底層有沖繩水雲，上面有食用花同埋星星型嘅秋葵，加咗醬油同埋醋，所以酸酸甜甜，仲食到紫薑嘅風味，蕃茄仔都好鮮甜。SEASONAL SALAD食材全部都好新鮮，包捨生菜🥬、蕃茄、紅皮蘿蔔.......蘿蔔生菜爽口，使用日本芝麻醬作調味已經好食。OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU 🍤使用了沖繩車海老，估計將淮山打成醬，應該再加咗高湯熬製而成，飲落去似一個非常濃身嘅湯，但又好有質感，配合海老的鮮味，呢個配搭好有創意。鐵板燒蔬菜 （翠玉瓜/ 茄子/薯仔）一咬入去有蔬菜自然嘅甜感，特別鍾意食茄子，因為真係超甜，新鮮嘢食材可以食返食物原味道。
「烹調美食就是一門藝術」
呢間餐廳嘅日本大廚來自新瀉県，所以經常把故鄉的元素融入菜式當中，今日同朋友試吓佢哋嘅手藝，菜單設計方面融合日中西料理， 亦有廚師發辦的鐵板燒，鐵板燒除了依賴食材的運用，更考驗大廚的烹調功架。
今日主要想食沖繩県期間限定菜式，因為太掛住沖繩県美食：
Okinawa Special Lunch Set （$588 per person）
前菜
OKINAWA MOZUKU (soy and vinegar sauce)
底層有沖繩水雲，上面有食用花同埋星星型嘅秋葵，加咗醬油同埋醋，所以酸酸甜甜，仲食到紫薑嘅風味，蕃茄仔都好鮮甜。
SEASONAL SALAD
食材全部都好新鮮，包捨生菜🥬、蕃茄、紅皮蘿蔔.......蘿蔔生菜爽口，使用日本芝麻醬作調味已經好食。
OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU 🍤
使用了沖繩車海老，估計將淮山打成醬，應該再加咗高湯熬製而成，飲落去似一個非常濃身嘅湯，但又好有質感，配合海老的鮮味，呢個配搭好有創意。
鐵板燒蔬菜 （翠玉瓜/ 茄子/薯仔）
一咬入去有蔬菜自然嘅甜感，特別鍾意食茄子，因為真係超甜，新鮮嘢食材可以食返食物原味道。
WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN （Medium）
日本A5和牛
和牛使用鐵板迫出入面嘅肉汁，雖然只有簡單嘅黑胡椒調味，但肥瘦度適中，配合海鹽同wasabi 都好食。
另外好鐘意食炸蒜片，🧄炸得啱啱好配合牛肉食yummy 。
日本A5和牛
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WAGYU GARLIC FRIED RICE
飯使用日本米，炒到粒粒乾身，入面有醬油同埋蛋一齊炒，配合和牛粒粒，呢個配搭一定好食。
🍨🍨🍨HOMEMADE ICE CREAM
Milk 🍯 honey (杏仁碎)
雪糕全部都係親手做，質地好滑，但入口好輕身，唔會有太膩嘅感覺，啖啖牛奶蜜糖但唔會過甜。
焦糖 caramel (開心果碎)
焦糖預先炒過，散發着微微苦味，比平時嘅焦糖雪糕更加特別，風味上亦帶少少拖肥。
🍹🍹飲品
A GLASS OF SHIKUWASA (Okinawa citrus depressa) SODA
員工好貼心詢問甜度，呢杯一入口好清新，如果鍾意酸啲嘅話可以擠壓一下沖繩青檸，自己調節酸度。
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
沖繩料理好有驚喜，廚師非常關心客人嘅口味、感覺，禮貌滿分仲會送你出門口。
呢一餐完全感受到日本人嘅匠人精神，下次會想點清酒🍶好好享受一下。
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