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2022-09-21
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Chinese Michelin🌟🌟Fine Dining Cuisine❤️..平日食得刁鑽又愛試新野既我👻，呢晚捉埋朋友同我一齊黎試試位於灣仔既米芝蓮🌟 Michelin 私房高級中菜🥢，地方隱蔽，設獨立房間私穩度高，入內有種中西合壁既風格，服務有水準，今次來吃個中式Fine Dining🍽 「仲夏夜之貳」，菜式精緻，整體感覺都不錯！特飲：甘五年陳皮川貝燉檸檬 $50 each (清潤之選)醬油：自家製XO醬 & 頭抽洋蔥汁 (蘸點菜式更惹味)🔸粟米燕窩球（新鮮手拆粟米 泰國燕窩 海中蝦）海中蝦🦐 打成蝦膠將釀入泰國燕窩其中，最後沾上新鮮粟米，口感層次豐富！🔸上素釀羊肚菌（羊肚菌 野竹笙 雲南松茸）🔸咖哩洋蔥蟹肉春捲（自調巴基斯坦咖哩 雲南迷你红皮薯仔 松葉蟹)巴基斯坦咖哩🍛 用上大量溫室番茄🍅 及紫洋蔥💜，加上用自家製紅辣油調和而成。廚師更特意選上雲南迷你紅皮薯仔 & 松葉蟹🦀 造成春捲別有一番風味喔！🔸麥蘆卡蜂蜜魚叉燒（深海巨型龍躉背）店主Nansen 曾經在埃及四季酒店主理中餐，由於普遍埃及人都是回教徒不能吃豬肉🙅🏻♀️🙅🏻♂️🙅🏻，所以別於製造出不一樣既叉燒。當中亦選用了不
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平日食得刁鑽又愛試新野既我👻，呢晚捉埋朋友同我一齊黎試試位於灣仔既米芝蓮🌟 Michelin 私房高級中菜🥢，地方隱蔽，設獨立房間私穩度高，入內有種中西合壁既風格，服務有水準，今次來吃個中式Fine Dining🍽 「仲夏夜之貳」，菜式精緻，整體感覺都不錯！
特飲：甘五年陳皮川貝燉檸檬 $50 each (清潤之選)
醬油：自家製XO醬 & 頭抽洋蔥汁 (蘸點菜式更惹味)
🔸粟米燕窩球
（新鮮手拆粟米 泰國燕窩 海中蝦）
海中蝦🦐 打成蝦膠將釀入泰國燕窩其中，最後沾上新鮮粟米，口感層次豐富！
🔸上素釀羊肚菌
（羊肚菌 野竹笙 雲南松茸）
🔸咖哩洋蔥蟹肉春捲
（自調巴基斯坦咖哩 雲南迷你红皮薯仔 松葉蟹)
巴基斯坦咖哩🍛 用上大量溫室番茄🍅 及紫洋蔥💜，加上用自家製紅辣油調和而成。廚師更特意選上雲南迷你紅皮薯仔 & 松葉蟹🦀 造成春捲別有一番風味喔！
🔸麥蘆卡蜂蜜魚叉燒
（深海巨型龍躉背）
店主Nansen 曾經在埃及四季酒店主理中餐，由於普遍埃及人都是回教徒不能吃豬肉🙅🏻♀️🙅🏻♂️🙅🏻，所以別於製造出不一樣既叉燒。當中亦選用了不同既糖🍯，令味道層次提升。魚叉燒🐟 特別用了麥蘆卡蜂蜜味道更match。
🔸松子金銀鱼湯羹
（九州手釣是日鮮鱼 頂级牙揀片翅）
鯊魚骨湯 & 鮮味魚湯做成既金銀魚湯🍲，加上手釣鮮魚🦑，充滿膠質又養胃喔！
🔸蟹黄珊瑚饌玉會冬林
（手拆蟹黃 北海道帶子 海蝦 龍蝦)
夏天必須吃上冬瓜消暑🤗，結合不同海產，帶給這個菜式鮮味靈魂！
🔸上湯油雞縱菌浸菜苗
（新鲜油雞縱菌）
🔸芝麻甜辣鵪鶉
（名古屋五色胡麻 澳洲专地鵪鶉）
特別邀請澳洲農場為他養殖走地鵪鶉，(有別於法國鵪鶉既嬌小)，澳洲走地鵪鶉比較強壯巨型。廚師起骨後，沾上脆漿先慢火再用猛油炸好，加上甜辣醬爆炒，最後灑上名古屋胡麻，帶出先甜後辣。
🔸濃魚湯鳳尾雲吞麵
(日本冬菇 宮崎快樂豬肉 手做風乾麵）
🔸香芒層層疊
（宮崎完熟太陽之子 北海道3.6牛乳）
🔸自家制里糖檸檬抽子冰淇淋伴琴酒
（Botanist Gin Islay)
淋上拔蘭地烈酒🥃，帶出柚子清新味道，作完美總結！
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×××[鋒膳 -Flower Drum]×××
©灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖
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