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2018-04-05
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近來喜歡到星街附近一帶逛逛，我喜歡那寧靜的街道，獨特的餐廳，希望能逐一試試，找尋自己喜愛的食店。原本想到一間意大利餐廳用膳，可是見到很多人企在餐廳門外等候而令我卻步。在環顧四周後，我同朋友選擇了六角。由於六角在橫街的斜路旁，位置有點隱蔽。 在我們進店前已先看過餐牌。 進店後左邊是並排的普通四方及長方枱，右邊的是壽司counter位置。 我同朋友選擇坐在壽司counter，感覺舒服自在些。餐廳有位女侍應，她先向我們介紹新鮮食材，繼而詢問我們想吃什麼，如魚生、剌身或壽司等，再叫壽司師傅安排一下。某程度上，這是廚師發辦 “omakase“。我個人較愛吃白身魚、蝦、蟹及貝類刺身。因此師傅先為我揀選了眼仁奈及池魚刺身作頭碟。每款切薄塊各四片，配以酸汁蘿蔔蓉及蔥粒一起吃，魚肉爽口，味道鮮。接著都是白身魚，冇記錯應該係池魚。魚肉切碎配了芝麻，洋蔥粒及蔥花。師傅叫我不用點豉油，用紫菜片捲著魚肉一起吃便可嘗到鮮味。的而且確魚肉配紫菜很夾，可是紫菜不太脆，只有兩片份量較少。壽司方面，我們吃了帶子、牡丹蝦、甜蛋、一款時令貝類、北海道海膽手卷及加州卷。 帶子的鮮味一般，不算肥美；牡丹蝦較好，尤其是把蝦膏放在蝦
由於六角在橫街的斜路旁，位置有點隱蔽。 在我們進店前已先看過餐牌。 進店後左邊是並排的普通四方及長方枱，右邊的是壽司counter位置。 我同朋友選擇坐在壽司counter，感覺舒服自在些。
餐廳有位女侍應，她先向我們介紹新鮮食材，繼而詢問我們想吃什麼，如魚生、剌身或壽司等，再叫壽司師傅安排一下。某程度上，這是廚師發辦 “omakase“。
我個人較愛吃白身魚、蝦、蟹及貝類刺身。因此師傅先為我揀選了眼仁奈及池魚刺身作頭碟。每款切薄塊各四片，配以酸汁蘿蔔蓉及蔥粒一起吃，魚肉爽口，味道鮮。
白魚刺身
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接著都是白身魚，冇記錯應該係池魚。魚肉切碎配了芝麻，洋蔥粒及蔥花。師傅叫我不用點豉油，用紫菜片捲著魚肉一起吃便可嘗到鮮味。的而且確魚肉配紫菜很夾，可是紫菜不太脆，只有兩片份量較少。
壽司方面，我們吃了帶子、牡丹蝦、甜蛋、一款時令貝類、北海道海膽手卷及加州卷。 帶子的鮮味一般，不算肥美；牡丹蝦較好，尤其是把蝦膏放在蝦肉上連同飯糰一起吃很美味。甜蛋壽司的紫菜包法也較另類，跟坊間不同。
海膽手卷的紫菜唔夠脆，勝在海膽分量足。
加州卷沒有什麼特別；至於那貝類剌身被女侍應說得矜貴極了! 一年只有兩個月產期來自北海道。當我追問是北海道那地點時，他們卻說青森! 雖然我沒有即時指出青森不是在北海道，但他們是誤導還是當客人愚昧呢？？
帶子、牡丹蝦壽司
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貝類壽司、甜蛋壽司
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加州卷、北海道海膽手捲、甜蛋壽司
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當品嘗過刺身壽司後，我們還點了四款小吃。
※ 燒味淋魚乾 ~ 塗上味淋的魚乾燒烤後帶點 微燶少許脆。咬上去魚乾的質感卻較濕，因多醬汁關係。整體還是好吃，但份量少定價高!
※ 木魚絲炸豆腐 ~ 一客兩件用木魚絲包著豆腐一起炸，配上蘿蔔蓉、蔥花及醬汁，來到時豆腐外皮還是脆卜卜，內裡熱辣辣。
燒味淋魚乾、 木魚旦豆腐
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※ 芝麻雞翼 ~ 調味剛好的中翼部分灑上芝麻炸後皮香脆，可是翼尖皮有點淋又帶點油。
※ 大蝦天婦羅 ~ 一碟只有兩隻炸蝦天婦羅確實太小了吧？! 炸漿不算薄，蝦也不夠大隻!
芝麻雞翼、大蝦天婦羅
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當晚用餐時段客人不多，觀察到有街坊熟客，也有來自附近寫字樓，酒店遊客或像我們亂打亂撞的生客。以食材、食物款式、味道及服務質素而言，我個人認為價錢定位頗高。
再講，青森位置就在日本福島上方，食得魚生刺身便不太害怕輻射？那就錯了，人往往就是這樣，又想食又要忌。 在這情況下，為何師傅不能清晰地向坐在客人介紹餐廳菜式及正確的食材資訊呢？
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