影片
更多
2019-03-30
221 瀏覽
雖然沒有特別喜歡吃燒烤，但日式燒烤有總特別的魅力，會吸引我間中去品嚐一下。最近發現大坑新開了一些日本料理小店，其中一家主打吃和牛燒烤，就相約朋友來聚餐。吃燒烤之前，我們選了兩款前菜，都是酸酸的很開胃，而且可以留下來，吃燒肉時間中吃吃這間前菜，有清新解膩的作用。首先來了個柑橘醋配海蜇，柑橘醋是日本獨有的風味醬汁，味道清香，配上彈牙又幼身的海蜇，為這餐飯的胃口打了個開頭，我們都餓了。另一款是凍日本番茄配柚子汁，這日本的蕃茄比一般蕃茄較細小，但又比車厘茄大隻，體積細小是不是甜度更濃？它比平常吃到的甜很多，而且柚子醋更能帶出番茄的甜美，這是我吃過最甜的一個蕃茄，令我想在日後去日本時也買點蕃茄吃。燒肉我們選擇了和牛三角排肉，和牛雪花分佈均勻，形成漂亮的紋理，邊燒邊滴出油份，散出香氣，惹人垂涎。吃下去的時候雖然有點油膩但是有入口即融之感，也很有牛香，此時需要一碗日本的珍珠米飯以減少和牛的油膩感。這裡其中一個很好的地方是可以選擇自己燒或是店員幫我們燒，雖然要視乎店員工作情況，而懶惰的我們今晚選擇了店員代勞，而且他燒起來應該比較專業，不會把美味的和牛浪費吧。另外我們選擇了厚切牛舌及黑豚腩肉。廚師會先將
吃燒烤之前，我們選了兩款前菜，都是酸酸的很開胃，而且可以留下來，吃燒肉時間中吃吃這間前菜，有清新解膩的作用。
首先來了個柑橘醋配海蜇，柑橘醋是日本獨有的風味醬汁，味道清香，配上彈牙又幼身的海蜇，為這餐飯的胃口打了個開頭，我們都餓了。
另一款是凍日本番茄配柚子汁，這日本的蕃茄比一般蕃茄較細小，但又比車厘茄大隻，體積細小是不是甜度更濃？它比平常吃到的甜很多，而且柚子醋更能帶出番茄的甜美，這是我吃過最甜的一個蕃茄，令我想在日後去日本時也買點蕃茄吃。
燒肉我們選擇了和牛三角排肉，和牛雪花分佈均勻，形成漂亮的紋理，邊燒邊滴出油份，散出香氣，惹人垂涎。吃下去的時候雖然有點油膩但是有入口即融之感，也很有牛香，此時需要一碗日本的珍珠米飯以減少和牛的油膩感。
這裡其中一個很好的地方是可以選擇自己燒或是店員幫我們燒，雖然要視乎店員工作情況，而懶惰的我們今晚選擇了店員代勞，而且他燒起來應該比較專業，不會把美味的和牛浪費吧。
另外我們選擇了厚切牛舌及黑豚腩肉。廚師會先將牛舌表面切開一片片，令到燒起來的牛舌吃起來會脆身，但是亦不會過熟，十分有心思，還是第一次看到，牛舌十分爽口，厚切的關係亦口感十足。
來自鹿兒島的黑豚腩肉大部分也是半肥瘦，頗均稱的，燒好後油脂與肉融為一體，很有豬香油香。燒肉會配上師傅特製的醬汁，包括有一款有芝麻的燒汁，帶甜味的醬汁能帶出肉質的鮮味，另外有胡椒鹽及麵豉醬，麵豉醬則挑選得非常之好，不會太鹹，可以帶出肉的香味而不會把所有肉味蓋住。
日本優質的食材，令人有種去了日本旅行的錯覺，不同的是店員都說中文，和我們更同聲同氣，可以聊聊食物，多高興。
張貼
