Pho 778 (已結業)

晚晚都排晒長籠，搞邊科呀？呢間位於灣仔嘅Pho 778，新開張無耐，晚晚都排晒長籠，今日我同M佬一於去睇睇入面發生咩事先得！原來呢間餐廳嘅創店人3年前由溫哥華回流香港，但一直好懷念溫哥華嘅越南味道，所以就鑽研咗呢個湯底呢個味道！PHO 778火車頭湯河粉（XL）食物上枱之前，不妨睇睇佢嘅建議食法，咩都未加之前，先試試個湯底，再加入青檸、芽菜同九層塔，最後，可以加啲海鮮醬同是拉差辣醬調味！終於上枱喇，呢個加大碼嘅size真係好驚喜呀，大大個碗，超多河粉，配料仲十足添！先試試個湯先，湯底唔覺有味精，味道好香濃，牛味夠晒豐富。之後就係落青檸、芽菜同九層塔，湯底嘅味道層次即刻提升咗好多。至於配料方面，有牛丸、生牛肉、牛坑腩同牛筋：牛丸夠晒彈牙、牛筋軟綿綿、牛坑腩夠晒腍身。而最驚喜嘅就係生牛肉，因為佢唔係用普通嘅雪花肥牛，而係用上安格斯牛肉，油脂比例分佈平均，肥瘦適中，肉質嫩滑，肉味甚濃！河粉夠晒滑溜，正。越南手絲雞越式法包除咗河粉，越式法包都係招牌菜，法包有成隻半手掌咁大，店員仲好好咁幫我哋cut half！法包脆卜卜，唔硬，雞絲粉量好多，多到邊食邊跌，包入面夾住生菜、蕃茄、香葉等蔬菜，夠晒F