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2017-09-18
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記得當年初出茅蘆，有幸在滙豐總行大樓上班，這座另類設計的銀行大廈，實在氣派不凡，當時的我在十幾樓工作，不時乘扶手電梯上上落落，看著寬敞的開放式的辦工室，對比窗外身處高廈之景觀，不其然產生一種自我優越感，金融界霸氣澎拜。 今時今日，中環地價高昂，這種冰冷的金融霸氣已經再難豪邁，原來有人陣地轉移，九龍灣工廈重建，新廈相繼落成，今晚踏入一座名叫高銀金融國際中心的商廈，頓覺回復當年大開眼界之感，樓底非常高，空間極之充足，大廈內有四家餐廳，乘着高而長的電梯向上望，感覺返來了，這回的優悠感在於美食上。 識飲識食的良朋聚，找到一家名叫大松日的高級日本料理，未進店已有氣勢，甫進店內更見高雅氣質，日本料理的瑰麗奢華、簡約雅緻，聚於一身。 面積過萬呎的餐廳分為幾個專區，壽司桌、天婦羅吧、鐵板燒區及大廳，如果人馬夠多有八人同行，已經可以包房，如果只是小局，大廳內的獨特餐桌設計亦富私穩，若然想靜靜地請客聚會，呢道實在非常理想。 不止於此，原來每個專區皆有日藉主廚坐鎮，天婦良師傳更穿著黑色和式便服，非常專業的形象。師傅身型胖胖，笑容滿面，真是個開心果！ 沿路見到部分酒藏，不乏頂級日本酒，十四代、磯
今時今日，中環地價高昂，這種冰冷的金融霸氣已經再難豪邁，原來有人陣地轉移，九龍灣工廈重建，新廈相繼落成，今晚踏入一座名叫高銀金融國際中心的商廈，頓覺回復當年大開眼界之感，樓底非常高，空間極之充足，大廈內有四家餐廳，乘着高而長的電梯向上望，感覺返來了，這回的優悠感在於美食上。
識飲識食的良朋聚，找到一家名叫大松日的高級日本料理，未進店已有氣勢，甫進店內更見高雅氣質，日本料理的瑰麗奢華、簡約雅緻，聚於一身。
面積過萬呎的餐廳分為幾個專區，壽司桌、天婦羅吧、鐵板燒區及大廳，如果人馬夠多有八人同行，已經可以包房，如果只是小局，大廳內的獨特餐桌設計亦富私穩，若然想靜靜地請客聚會，呢道實在非常理想。
不止於此，原來每個專區皆有日藉主廚坐鎮，天婦良師傳更穿著黑色和式便服，非常專業的形象。師傅身型胖胖，笑容滿面，真是個開心果！
沿路見到部分酒藏，不乏頂級日本酒，十四代、磯自慢及黑龍等等，只看看亦是享受。我們一伙人坐在鐵板燒桌，因為今晩主角是鹿兒島A5野崎牛，亦多心地點了一些刺身及天婦羅，多元化的味蕾接觸。
佳餚豈可缺酒，既然有唎酒師駐場，我們亦把握機會偷師，相議一會後，決定以這款果香濃郁的清酒伴美食。
來自秋田的天之戶醇米大吟釀，精米度45，酒度+2，酸度1.5，可知比較 dry，醇而帶果香，而且是有機的，喝得更放心。
360毫克的份量正好適合四人，以透明玻璃、中央可放冰的酒壺盛載，見到通透，碰到冰涼，配合厚身耐涼的玻璃杯，未嚐已半醉！口感香甜，精米梨子飄來之香，十分討好。
大家酒興剛開始，前菜已到。
季節前菜二點
季節前菜二點
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鰻魚蛋卷
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中場的日本菠菜，煮至腍嫩有味，酸汁啫喱清洗味蕾亦醒胃，正好為味蕾作好準備迎接第二款重頭戲。
鮟鱇魚肝
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鮟鱇魚肝脂香澎拜，豐腴魚味濃，入口即化，優質材料，極之美味，配合一些酸汁啫喱及青蔥，有助減膩感。前菜並不輕盈，反正令人眼前一亮，接下來的刺身更加要精。
造里
造里
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天婦羅
高潮迭起，天婦羅師傅入房即席揮毫，原來桌旁有個油鍋設備，我的相機當然又要先訪，
手法沒有可能不純熟，見佢輕鬆地夾起食物沾些炸漿，已經均勻超薄，然後油炸，取起猛力搖一搖，據說是袐缺，天婦羅就已做好，我馬上跑回吧椅等吃。三款天婦羅先吃銀杏及甜番薯，材料來自日本，與香港吃到的品種不同。
茨城縣的紅番薯超甜軟糯，炸至外脆內軟，口感超然。
銀杏天婦羅
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銀杏及甜番薯天婦羅
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紫菜海膽魚子醬天婦羅
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紫菜海膽魚子醬天婦羅
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鐵板燒
鹿兒島A5野崎牛
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配備多款醬汁，分別有芥末、胡麻汁、酸汁蘿蔔蓉、牛肉汁及海鹽，當中我最喜歡配酸汁蘿蔔蓉，作用是解膩，上乘的好肉，原味吃方才是最高境界。
一面欣賞師傅手超刀落，一面喚到烤肉之香氣，非常期待。
一份有四件，份外矜貴，外層金黃焦香，
內心可見粉紅肉嫩，脂肪及瘦內將肉五十五十分配，入口迅速溶化，牛脂滿咀，好不滿足。炸蒜片薄如薯片，獨特的蒜香非常香辛醒神。
日本水飼豬
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同行的一位朋友不吃牛，來了一份日本水飼豬，配以芒果汁，本來不俗，但與和牛就無法比下去，豬肉變得失色。食事
炒飯及麵鼓湯
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甘味
日本蜜瓜
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日本的蜜瓜實在甜蜜汁豐，百吃不厭，剛體驗過的少少分享，蜜瓜無需必要夕張的，富良野上品同樣出色，價錢平啲嫁！
環境非常寬敞瑰麗，選材皆上乘，不失為九龍灣區一個新的好去處！
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