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2008-08-25
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雖說"飲茶文化"起源於廣州，但是經過不少年月之後，香港的點心水準早已超越了發源地。有幸身在美食天堂的香港，能夠輕易便找到有水準的食店，就算外號"富豪飯堂"的福臨門酒家，在午飯時間的價錢，並不是一般食友想像之高，絕對是在能力可負擔的範圍之內。 早在數年前，有幸得到一位律師的邀請，嚐過了令人難意的點心、炒飯和甜品，所以對這裡的食物極為欣賞。於今晚要在港島跟親友"開會"，所以著女友過來一起用膳之餘，也就即興地致電過來訂座留位了。進店時客人數目不多，而經過一位服務員時，他們都會向自己打招說著"歡迎光顧"，感覺親切。我們被安排坐在大廳的盡頭，各位可以從之前我上載上來的照片上，看到情況是如何的。看過了點心菜單後，發現沒有想吃的酒釀丸子，有點失望。細問之下，原來這裡的餐牌是幾個星期便更新一次的，侍應著在下次光顧時可先致電查明，以避免失望之情。不過沒了想吃的甜品，其他的食物總能彌補得了沒丸子的失落。喝下了數杯有質素的清香龍井茶，跟女友說說這店的歷史，又跟她說那位是甚麼名人等等，在這一刻就如在看"名人展覽會"般。 另外一點，因為這裡的點心是即叫點蒸，所以得花一段時候來等候。先來的點心，是闊別多年的
有幸身在美食天堂的香港，能夠輕易便找到有水準的食店，就算外號"富豪飯堂"的福臨門酒家，在午飯時間的價錢，並不是一般食友想像之高，絕對是在能力可負擔的範圍之內。 早在數年前，有幸得到一位律師的邀請，嚐過了令人難意的點心、炒飯和甜品，所以對這裡的食物極為欣賞。於今晚要在港島跟親友"開會"，所以著女友過來一起用膳之餘，也就即興地致電過來訂座留位了。
進店時客人數目不多，而經過一位服務員時，他們都會向自己打招說著"歡迎光顧"，感覺親切。我們被安排坐在大廳的盡頭，各位可以從之前我上載上來的照片上，看到情況是如何的。
看過了點心菜單後，發現沒有想吃的酒釀丸子，有點失望。細問之下，原來這裡的餐牌是幾個星期便更新一次的，侍應著在下次光顧時可先致電查明，以避免失望之情。不過沒了想吃的甜品，其他的食物總能彌補得了沒丸子的失落。
喝下了數杯有質素的清香龍井茶，跟女友說說這店的歷史，又跟她說那位是甚麼名人等等，在這一刻就如在看"名人展覽會"般。 另外一點，因為這裡的點心是即叫點蒸，所以得花一段時候來等候。
先來的點心，是闊別多年的<<筍尖鮮蝦餃>>，澄皮晶瑩剔透，從餡料的鮮味便知道是用上最好最新鮮的材料。蝦肉爽甜到不得了，筍粒香而清新，絕對是味覺上的一種享受。坊間有些店竟能自稱全世界第一蝦餃，那只是個引人的廣告加上拍得漂亮的照片而已。全港第一的蝦餃，只在福臨門才找到。
再來的，是<<豉汁蒸鳳瓜>>，看似平庸的鳳爪，醃得相當入味。加上清香的新鮮蒜蓉香味，一道看似簡單的點心就可以激發起味蕃上的細胞在不停地為它躍動著。
下一道是立見師傳真章的點心<<蠔皇叉燒包>>，為什麼這裡膽敢收$40起跳的點心價錢﹖全因所有食品都是真材實料，少少的餡料也不會馬虎了事，份量十足。各位可以看看叉燒包內的叉燒份量便一清二楚了，絕對是貨真價實的。這包的皮鬆軟如海棉，味道既有蠔油的香味，也有叉燒獨在的香甜味，又是一道好點心。
緊著的是<<鮮淮山蒸雞扎>>，鮮淮山相當厚身而吸收了雞肉和叉燒的汁，非常入味。再用上大半片厚身花菇、淨瘦靚叉燒和一塊差不多一厘米厚的魚肚。叉燒非但不嚡口，還甚有咬口多汁。雞扎最美味的，莫過於那片集各樣材料味道的魚肚，要是不吃魚肚的朋友，真的不要點雞扎了，不然閣下便錯過了一個非常精彩的食物了。
下一個，是難做得美味的<<香煎蘿蔔糕>>。以九一比例做成的蘿蔔糕，蘿蔔味濃而清甜，外層煎得非常香脆。而當中最重要的臘味香味，在每一口都充斥著臘味的香味。此品只得三件，實在是太少了。
而下一個點心，是最令我驚喜的一個<<金粟墨魚餅>>。看樣子是一個平平無奇的點心﹖那你完全錯了。這個墨魚餅的鮮甜味道，非我的筆墨可以形容出來，只因這份味道的強勁，是要親身吃過才能感受得到。我敢說，要是這個味道也不能滿足到你的話，那世上有大部份的食物也得默然離場了。
那麼，下一個點心又如何呢﹖我們完全因為這點心的名字<<百花脆皮腸>>而要了的。百花在內，外層用腐竹包著再炸至熟透。然後再在外層包上嫩滑的腸粉，口感複雜而要跟時間競賽的點心，因為腐竹會受到腸粉上的水氣而變腍，影響了原來的口感。這個點心，集油炸香味、百花的鮮甜味、腸粉的米香嫩滑口感而成，看似簡單但又難做得好的一個點心。
再來就是甜點了，首先來的是<<酥皮蛋撻仔>>。這個又有何特別呢﹖這次，我的女友終於也食得到分別了，她說:食落去，一陣好香又唔似牛油香味o既氣味，好好食但係又唔知點形容。其實，那個就是被現世人望而卻步的一種材料------豬油。這個蛋撻就是用豬油來代替牛油去做酥皮，所以吃下去時那陣香酥味，真的"香到不得了"啊~
最後的點心，也是今天最最最想追加的點心<<杬仁馬拉糕>>。在上檯時，已聞到一陣非常香的椰汁味。然後夾起了一塊，一口咬下去便已經立即想再多要一籠，因為不論其鬆軟程度、味道、甜度真的做到十足十，要我給這點心滿分也絕對願意。
另外，想說一下這裡的服務之周到，貼心細心而反應速度，也是做到百分之二百。侍應不會因為你只要點心而黑面，不會因為你常著她添水而感到煩躁。值得在這裡特吃提出來讚賞一番。
在環境方面，剛遇到幾位大情大性的富豪而變得有點嘈雜，不過聽著他那個可當作笑話的對話，也就不在這方面上扣除分數好了。始終，這店的一切都值得加以讚揚的。
能夠再一次被點心所感動，是一件十分難得而保貴的事情。這兒的食物水準為什麼可以那麼出眾，原因很簡單，就是用上最新鮮、最上好的材料和最好的烹飪功夫合而為一。我並不是在誇說甚麼，因為一籠要賣平均$50的點心，對它的要求是非常非常的高，但這裡的出品，無一個令我失望，反而味道一直令我著迷。
只要各食友能夠負擔得起，來福臨門嚐一次最美味的點心，來一個"極盡鮮味點心會"，絕對不會讓你失望的。最好的點心，就在這裡可以找到~
因為以上所有的因素，於我食評之內的首間滿分食店，就此產生。
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